Chleb mleczny z makiem
Mleczny chleb z makiem to propozycja, którą nazwałam roboczo pieguskiem. Nie bez powodu – już po pierwszym spojrzeniu widać, że to nie jest zwykły bochenek. Chleb ma jasne wnętrze i czarne piegi, które zawdzięcza ziarenkom maku. Wygląda przyjaźnie, smakuje jeszcze lepiej – jest delikatny, chrupiący z zewnątrz i miękki w środku. To taki wypiek, który szybko znika ze stołu, a jego smak zostaje na długo w pamięci.
Lubię piec chleby mleczne, bo mają w sobie coś wyjątkowego. Dodatek mleka sprawia, że ciasto jest bardziej elastyczne, a chleb zachowuje świeżość przez dłuższy czas. Do tego dochodzi lekka słodycz, którą podkreśliłam niewielką ilością cukru. W tym przepisie dodałam jeszcze mak, który moim zdaniem idealnie pasuje do mlecznego ciasta. Nadaje charakteru, a przy tym nie dominuje smaku.
Chleb z makiem – za co go polubicie?
Na pewno za prostotę i za to, że nie wymaga wymyślnych składników. Mleczny chleb z makiem można upiec bez specjalnych narzędzi, w domowym piekarniku. Wystarczy forma lub blacha, miska, trochę czasu – i gotowe. To dobry wybór na weekend, kiedy mamy ochotę na coś innego niż codzienny chleb pszenny czy żytni.
Ten bochenek można wykorzystać na wiele sposobów. Jest świetny na śniadanie, do kanapek, ale i jako dodatek do lekkiej zupy czy sałatki. Nie kruszy się nadmiernie, dobrze się kroi i pięknie wygląda na stole.
Makowy akcent, który zmienia wszystko
Mak w chlebie? Tak! I to nie tylko od święta. W Polsce mak kojarzy się najczęściej z makowcem, kutią albo kluskami z makiem. Ale ziarenka maku świetnie sprawdzają się też w wytrawnych wypiekach. Nadają lekko orzechowy smak i chrupkość. W tym przepisie nie trzeba ich namaczać – wystarczy dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.
Ciekawostka? Mak to bardzo stare zboże, używane już w starożytnym Rzymie. Wierzono, że ma działanie uspokajające i ułatwia zasypianie. Choć dziś raczej nie traktujemy go jako lekarstwa, to warto wiedzieć, że mak zawiera sporo wapnia i błonnika. Dobry powód, żeby częściej po niego sięgać.
Dlaczego warto piec chleby na mleku?
Mleko w cieście chlebowym to sprawdzony sposób na puszystość. Dzięki niemu miąższ jest bardziej miękki, a skórka delikatnie złocista. Wypieki mleczne mają swoich wiernych fanów, zwłaszcza wśród dzieci i tych, którzy wolą łagodniejsze smaki.
W moim piegusku mleko łączy się z mąką pszenną typ 750. To kompromis między jasną mąką, a taką z lekkimi otrębami. Jeśli do tego dołożymy odrobinę drożdży i sól – mamy receptę na chleb idealny.
Pochwalcie się swoimi pieguskami!
Jeśli upieczecie mleczny chleb z makiem, koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszedł. Możecie też wrzucić zdjęcie swojego bochenka – bardzo lubię oglądać Wasze wypieki. To daje mi dużo radości i inspiracji na kolejne przepisy.
Zajrzyjcie też do innych przepisów z wykorzystaniem mleka lub maku, które mogą się Wam spodobać:
- mleczny chleb na zakwasie z sezamem
- mleczny chleb z jajkami
- nocny chleb z makiem na zakwasie
- chleb cebulowy z makiem na zakwasie
