Chleb czekoladowy na pszennym zakwasie

Za każdym razem, gdy piekę na zakwasie pszennym (przepis na zakwas tu), mam żal do siebie samej. Konkretnie o to, że tak rzadko go używam, a o wiele częściej skupiam się na zakwasie żytnim. Zupełnie nie wiem dlaczego, bo ten pszenny zdecydowanie zasługuje na większą uwagę. Jest o wiele delikatniejszy w smaku (nie każdy toleruje kwaskowaty posmak żytniego). Jest także przyjaźniejszy w połączeniu z charakternymi składnikami. Takimi jak kakao i czekolada.

Chleb pszenny na zakwasie pszennym z czekoladą, solą, cukrem i kakao to był dla mnie eksperyment. Akurat chwilę po upieczeniu, kiedy po domu rozniósł się zapach świeżego chleba, odwiedziła mnie Śliwka. Z lekko nieufnością do własnego wypieku, odkroiłam pierwszą kromkę, nie wiedząc, czy chleb będzie smaczny. Widok miąższu chleba mnie uspokoił, bo w przekroju prezentował się bardzo dobrze.

Po degustacji, okazało się, że to był smaczny, a nawet bardzo smaczny pomysł, którym udało mi się zaintrygować przypadkiem gościa :)