Komentarze do: Paluchy pszenno-żytnie na zakwasie

Autor: Tosia

Tosia — Thu, 10 Oct 2019 13:09:11 +0000

W odpowiedzi do Ola. Tak, ale zrobiłabym to po wyrobieniu ciasta i zostawiła ciasto w misie, rano formowała i zostawiła do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej lub po uformowaniu jak w przepisie hop do lodówki, a rano jeszcze doprowadzenie do temperatury pokojowej.

Autor: Ola

Ola — Tue, 08 Oct 2019 11:06:39 +0000

Czy można zrobić wersję „nocną” tych bułeczek, tzn. wstawić ciasto na noc do lodówki, żeby upiec rano? W którym momencie należałoby to zrobić?

Autor: Tosia

Tosia — Mon, 28 Jan 2019 08:25:29 +0000

W odpowiedzi do Ewa. To dlatego, że stare przepisy przenosiłam na nowy blog, widocznie nie dopatrzyłam by usunąć cukier w przepisie. Pierwotnie do ciasta dodawałam łyżeczkę, z perspektywy czasu jest to absolutnie zbędne.

Autor: Ewa

Ewa — Sun, 27 Jan 2019 08:46:49 +0000

Dzień dobry. Czytam przepis na paluchy na zakwasie i w składnikach nie podała Pani ile cukru a w opisie czynności jest aby dodać cukier. Podobna sytuacja jest jeszcze przy innym przepisie na bułki na zakwasie. Proszę o podanie ile tego cukru mam wsypać. Pozdrawiam serdecznie, Ewa

Autor: Tosia

Tosia — Fri, 25 Jan 2019 12:38:47 +0000

W odpowiedzi do Anna S. To kwestia uformowania, kształtując bułki warto ciasto zawinąć pod siebie. Czasem też pękają jak za długo rosną.

Autor: Anna S

Anna S — Wed, 23 Jan 2019 16:58:18 +0000

Piekę bułeczki któryś raz i zawsze pękają mi na dole dookoła. Co robię nie tak?

Autor: Tosia

Tosia — Wed, 19 Apr 2017 14:06:39 +0000

W odpowiedzi do kasia. Super, dzięki za komentarz :)

Autor: kasia

kasia — Wed, 19 Apr 2017 12:29:03 +0000

Wypiek bardzo udany. Proporcje w przepisie są ok. Dodałam mąkę razową żytnią i sam zakwas (bez drożdży). Bułeczki są ciemniejsze niż u Pani, nie aż tak puchate ale ładnie rosną i są przepyszne!
Dziękuję za super blog i inspiracje!

Autor: Tosia

Tosia — Mon, 17 Mar 2014 08:43:11 +0000

W odpowiedzi do Teresa.

Witam serdecznie.
To jeden z pierwszych przepisów na wypiek na zakwasie na blogu.
We wszystkich nowszych wpisach dokładnie zaznaczamy już typy mąki.
Pozdrawiam 🙂

Autor: Teresa

Teresa — Sat, 15 Mar 2014 12:56:55 +0000

Witam!
Upiekłam paluch ale nie do końca wyszły. Już teraz po przeczytaniu wszystkich komentarzy wiem dlaczego.
Otóż nie znam się na typach mąki bo sama mielę zboże w thermomiksie a moja przygoda z zakwasami dopiero zaczyna się. wg przepisu użyłam mąki żytnie razowej zamiast żytniej białej. Ciasto wyszło ciężkie ale ładnie rosło. Mniej chętne do rośnięcia były paluchy po uformowaniu ale drgnęły. W piekarniku już nic nie podrosły. Są trochę ciężkie ale dadzą się zjeść.
Mam prośbę:
Proszę napisać mi informację- jeśli to nie będzie kłopot- o typach mąki. np. tak: mąka pszenna biała chlebowa: typ550 itp.
Następnym razem upiekę z mąką żytnią biała i odezwę się odnośnie rezultatu:)
Pozdrawiam
Teresa