Przepisy | Chleb i bułki

liczba przepisów 835

Zbiór ponad 700 przepisów na smakowite chleby i bułki. Przepisy na chleb z mąki pszennej, żytniej, kukurydzianej, razowej, pełnoziarnistej i wielu innych. Przepisy na chleb na zakwasie lub drożdżach, do pieczenia w automacie lub w piecu. Chleb jest źródłem witamin z grupy B, składników mineralnych, białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego, dlatego warto go uwzględniać w diecie.
Na pewno znajdziesz coś dla siebie.

Najnowsze przepisy na chleb | Kanał RSS
Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z jabłkiem

Bardzo lubię wypieki na mące gryczanej, ale zdecydowanie bardziej kiedy jest ona wymieszana z lżejszą mąką. Nie da się ukryć, że gryczana mąka jest bezglutenowa, więc jeśli ktoś jest na diecie bezglutenowej to może z nią śmiało eksperymentować, ale wypieki te będą zawsze trochę bardziej zbite. Natomiast jeśli do ciasta na zakwasie damy mąkę gryczaną […]

Czytaj dalej
Paluchy z wiśniami i czekoladą

Powoli kończy się już sezon na wiśnie, ale póki jeszcze można dostać je na straganach, proponuję dodać je do lekko słodkiego ciasta drożdżowego, razem z gorzką czekoladą. Z tak przygotowanego ciasta można uformować bułki, albo cienkie i podłużne paluchy, które będą super przekąską piknikową w ostatni weekend wakacji. Kawałki gorzkiej czekolady pod wpływem ciepła delikatnie […]

Czytaj dalej
Idealne bułeczki maślane

Aahhh, nie ma to jak pyszne i delikatne bułeczki maślane. Udało mi się opracować przepis na bułeczki idealne, możecie je upiec z takich samych proporcji z mąki pszennej, jak i orkiszowej jasnej. Wybór należy także do was czym je posypiecie z wierzchu, można pójść w ziołowe klimaty, ziarenka, albo na słodko. Bułki te będą fantastyczne […]

Czytaj dalej
Chleb na zakwasie z oliwkami i miodem

Ledwo, bo ledwo, ale udało mi się wyrobić z pieczeniem chleba i dołączyć do wspólnej zabawy organizowanej przez Amber z bloga Kuchennymi Drzwiami. W sierpniu wypiek zaproponowała Badylarka, a tematem wirtualnego wypieku jest chleb mieszany na zakwasie z dodatkiem czarnych oliwek i miodu. Propozycja bardzo mi się spodobała, a dodatki zaintrygowały. Co prawda musiałam zmienić […]

Czytaj dalej
Klasyczny chleb tostowy

Czasem urok tkwi w prostocie, dlatego zamiast eksperymentować z sezonowymi wypiekami, postawiłam na klasykę. Wymarzył mi się idealny, domowy chleb tostowy. Wysoki i delikatny chleb o rumianej skórce. Fantastyczny jako baza do kanapek, ale także do zapiekania i smażenia tostów. Z wierzchu posypałam go kryształkami soli himalajskiej, ale możecie z tej opcji zrezygnować. Jeśli chcecie […]

Czytaj dalej
Bezglutenowy chleb śliwkowy

Mam to szczęście, że nie muszę być na diecie bezglutenowej. Szczerze współczuję wszystkim, którzy nie mogą jeść tradycyjnego pieczywa. Dlatego wykorzystuję swoje doświadczenie w pieczeniu i od czasu do czasu szykuję przepis na bezglutenowe wypieki. Nauczyłam się już, że sukcesem jest dodanie do ciasta czegoś co nawilży wypiek i sprawi, że miąższ nie będzie taki […]

Czytaj dalej
Chleb żytni na zakwasie z wiśniami i rozmarynem

Ah, wiśnie! Co prawda łatwo się po nich skrzywić, ale w odpowiednim towarzystwie potrafią smakować znakomicie. Korzystając z sezonu dodałam wydrylowane wiśnie do ciasta na chleb żytni na zakwasie. Wzbogaciłam je dodatkowo o aromatyczny rozmaryn i muszę powiedzieć, że wyszło coś cudnego. Jestem miłośniczką chlebów z jasnej mąki żytniej przełamanych słodko-kwaśnymi smaczkami, podobnie było w […]

Czytaj dalej
Chleb z fasolką szparagową

Fasolka szparagowa jest trochę niedoceniania. Wiadomo, pojawia się na talerzach obiadowych np. obok kotletów i ziemniaków, albo z jajkiem sadzonym, ale rzadko kiedy robi się z niej osobne dania. Miałam trochę kolorowej fasolki w lodówce, a w keksówce świeżo wyrobione ciasto na szybki chleb drożdżowy. Postanowiłam poprzycinać fasolkę na szerokość formy i ozdobić nią z […]

Czytaj dalej
Pomidorowy chleb żytni na zakwasie

Ah! Tęskniłam za pachnącymi pomidorami o smaku lata. Zajadam je teraz codziennie i cieszę się póki są. Prawie codziennie lądują na mojej śniadaniowej kanapce, chociaż tym razem postanowiłam je inaczej połączyć z chlebem. Kawałki pomidorów dodałam do ciasta na chleb żytni jasny na zakwasie. Plastrami udekorowałam dodatkowo wierzch, dzięki temu chleb nabrał rustykalnego charakteru. Do […]

Czytaj dalej
Bagietki na zaczynie pate fermentee

Dawno na blogu nie było przepisu na porządne bagietki. Moja ulubiona receptura to wciąż ta pochodząca z książki „Chleb” J. Hamelmana, czyli bagietki na zaczynie poolish. Postanowiłam wykorzystać jego kolejną recepturę, tym razem na bagietki na zaczynie pate fermentee. Jest on zbliżony do zaczynu poolish, ale proporcje się trochę różnią. Bagietki wychodzą chrupiące i rumiane, […]

Czytaj dalej
Chleb z twarogiem i ziarnami

Analizując komentarze, reakcje i wiadomości od czytelników, postanowiłam przygotować szybki przepis. Trafi w gusta większości, którzy lubią drożdżowe wypieki. Zauważyłam, że sporą popularnością cieszą się receptury na chleby z twarogiem, a także te, gdzie pojawia się mąka pełnoziarnista. Z samej mąki pełnoziarnistej chleby wychodzą trochę zbyt zbite, dlatego wymieszałam ją z mąką pszenną typ 650. […]

Czytaj dalej
Bułeczki z bobem i boczkiem

Bułeczki nadziewane to świetny patent nie tylko jako przekąska do pracy, czy do szkoły, ale także jako hit imprezy, pikników i idealny pomysł na jedzenie w podróży. Z nadzieniem można eksperymentować do woli, wykorzystując sezonowe produkty, albo po prostu to co znajdziemy pod ręką w lodówce. Bardzo lubię wersje hawajską, z sosem pomidorowym, ananasem i […]

Czytaj dalej
Odrywany chleb na zakwasie ze szpinakiem

Odrywane chleby cieszą się chyba sporą sympatią czytelników i ja również lubię je piec. Świeżo upieczony i krótko ostudzony chleb, który można odrywać kawałek po kawałeczku to poezja. A do tego pomiędzy jego kromkami znajduje się smakowity farsz. Latem to może wersja piknikowa lub na słodko z jagodami, zimą z kapustą i grzybami zamiast pasztecików. […]

Czytaj dalej
Czosnkowy chleb z garnka

Stali czytelnicy już pewnie kojarzą, że prawie co miesiąc dołączam do akcji blogerów pod nazwą „piekarnia Amber”. Ten miły zwyczaj wszedł już mi w nawyk i to zawsze miła odmiana upiec coś nie ze swojego przepisu. To szansa, aby poznać nowe smaki lub techniki. Czerwcową piekarnię jak zwykle prowadzi Amber, ale za to wypiek tym […]

Czytaj dalej
Bułeczki ze szparagami

Cieszmy się szparagami, póki sezon trwa! Ostatnio lubię ciąć szparagi obieraczką do warzyw, dzięki temu można uzyskać piękne zielone wstążeczki, apetyczne i estetyczne. Mogą być piękną dekoracją potraw, a także bułeczek. Wyrośnięte bułeczki łatwo przerobić na drożdżówki, te słodkie jak i słone. Wystarczy dnem szklanki odcisnąć na środku wzór, aby spłaszczyć bułeczkę do postaci drożdżówki. […]

Czytaj dalej
3.00