Przepisy Kanał RSS
Chleb kawowo-miodowy

Chleb kawowo-miodowy

Kawa czy herbata? To często dręczące mnie pytanie w godzinach popołudniowych. Zwykle decyduję się w ostatniej chwili, a czasem żałuję, że nie postawiłam na ten drugi napój. Nigdy nie można w pełni przewidzieć na co przyjdzie ci ochota. Tak samo ze smakami chleba. Wielokrotnie robiłam już chleb zarówno na herbacie jak i kawie i często [...]

Czytaj dalej
Miętowy chleb pełnoziarnisty

Miętowy chleb pełnoziarnisty

Czasem nachodzi mnie na nietypowe smaki. Prawdę mówiąc, na stronie znajduje się już sporo przepisów (to mało powiedziane, jest ich setki!) i czasem trudno wpaść na połączenia smakowe, których jeszcze nie przetestowałyśmy. Czasami rodzi to dziwne pomysły, czasami bardziej oczywiste skojarzenia. Ja z natury jestem eksperymentatorką kulinarną, więc nie ma dla mnie połączeń niemożliwych. Choć, [...]

Czytaj dalej
Chleb- ślimak z masą makową

Chleb- ślimak z masą makową

Idą Święta i trudno temu zaprzeczyć. Nie da się dłużej ignorować znaków na niebie i ziemi, ale właściwie kto chciałby to robić. Przecież to jeden z najpiękniejszych czasów w roku. Szczególnie kulinarnie. Co roku szaleję ze świątecznymi wypiekami i eksperymentuję z chlebem. Jakiś czas temu wymyśliłam sobie chleb ślimak. Taki, który nie byłby do końca [...]

Czytaj dalej
Maślane bułeczki imbirowe

Maślane bułeczki imbirowe

Któż z nas nie lubi maślanych bułeczek? Wydaje mi się niemożliwe, że taki osobnik istnieje, lecz od czasu kiedy poznałam kogoś, kto szczerze nie lubi czekolady, jestem ostrożna w osądach. Ja lubię nie tylko maślane bułeczki, ale lubię z nimi także eksperymentować. W moim piekarniku lądują więc maślane wersje z dodatkami suszonych owoców, w wersji [...]

Czytaj dalej
Nocny chleb z makiem na zakwasie

Nocny chleb z makiem na zakwasie

Na wigilijnym stole nie może zabraknąć maku. Jeśli nie planujecie przygotowywać kutii i piec makowca to może zachęcę Was do upieczenie chleba z makiem? Tym razem wykorzystałam metodę przygotowywania „nocnego chleba” w wersji na zakwasie. Wystarczy, że wieczorem przygotujecie w ciągu kilku minut ciasto, przełożycie je do formy, przykryjecie i wstawicie na noc do lodówki. [...]

Czytaj dalej
Bagietka z kaszą jaglaną

Bagietka z kaszą jaglaną

Kulinarne eksperymenty sprawiają mi dużo przyjemności, czasem jednak warto postawić na klasykę lub ją odrobinę odnowić. Moim ulubionym przepisem na bagietki jest receptura według J. Hamelmana. Piekłam je już tak wiele razy, że recepturę mogłabym wyrecytować nawet obudzona w środku nocy. Często jednak dodaję do ciasta coś od siebie np. kawałki suszonej żurawiny, prażony sezam [...]

Czytaj dalej
Chleb Vermont wg J. Hamelmana

Chleb Vermont wg J. Hamelmana

Zwykle sama opracowuje przepisy na chleb, więc rzadko korzystam z gotowych rozwiązań. Wciąż uczę się nowych technik i staram się wprowadzać je w życie w każdym kolejnym stworzonym przeze mnie chlebie. Lubię jednak czasem dać się poprowadzić za rękę chlebowym mistrzom takim jak J. Hamelman. Jego książkę, nazywaną przez niektórych piekarzy-amatorów Biblią, mam od dawna, [...]

Czytaj dalej
Chleb ekologiczny

Chleb ekologiczny

Czy robiąc zakupy wybieracie produkty ekologiczne? Czasami warto pomyśleć o tym w jakich warunkach tworzone są kupowane przez nas produkty. Jeśli macie chwilę, a polecam poświęcenie jej na właśnie takie działania, przeczytajcie dokładnie etykiety, porównajcie je ze sobą i przede wszystkim wybierajcie świadomie. Ekologiczne produkty mogą okazać się zdrowsze i lepsze od tych nieopatrzonych takim [...]

Czytaj dalej
Nocne bułeczki cebulowe

Nocne bułeczki cebulowe

Nocne bułeczki, bo tak je nazywam, są to bułki przystosowane do długiego wyrastania. Czas na ich wyrastanie niekoniecznie musimy przeznaczyć na spanie, można ten proces odwrócić- bułki zagnieść rano i cieszyć się nimi wieczorem. Niezależnie od wybranej pory, najważniejszym aspektem jest to, że przez dłuższą chwilę (6-8 godzin) wymagają naszej zerowej uwagi. Ma to swoje [...]

Czytaj dalej
Focaccia z czosnkiem i rozmarynem

Focaccia z czosnkiem i rozmarynem

Jestem nałogową zjadaczką focacci. Ale nie każdej. Szczególną słabość mam do tej z rozmarynem, koniecznie jeszcze ciepłej, koniecznie dodatkowo polanej oliwą. Próbuję nad moim nałogiem panować i piec jej zbyt często. Ale gdy wręcz uśmiecha się do mnie świeżo rosnący rozmaryn naprawdę trudno się powstrzymać. Uwielbiam ten pyszny, miękki, oliwny chlebek. Mogę go jeść dosłownie [...]

Czytaj dalej