Archiwum | Przepisy Kanał RSS
Bezglutenowy chleb dyniowy

Bezglutenowy chleb dyniowy

Osoby będące na diecie bezglutenowej nie mają łatwego życia pod względem kulinarnym, ale jeśli marzą o wypieku domowego chleba to jeszcze nic straconego! Co prawda wypieki bezglutenowe mają to do siebie, że nie wychodzą tak wyrośnięte, sprężyste i puszyste jak np. wypieki pszenne. Są jednak sposoby, aby wypieki bezglutenowe nie były tak ciężkie, zbite, a […]

Czytaj dalej
Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie

Bułeczki ze słonecznikiem na zakwasie

Wypiekając domowe pieczywo można eksperymentować na wiele sposobów. Romansując z różnymi technikami wypieku, rodzajami pieczywa i dodatkami. Czasem jednak ma się ochotę na coś prostego, wtedy piekę czysty chleb/bułki lub z jakimś klasycznym dodatkiem np. ziarnami słonecznika. Słonecznik komponuje się z pieczywem idealnie, nadając mu charakterystycznego posmaku. Można go dodawać w tradycyjnej wersji, karmelizowanej lub […]

Czytaj dalej
Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami

Chleb żytni na zakwasie ze śliwkami

Dawno nie piekłam czystego żytniego chleba bez dodatku innych mąk, dlatego dokarmiłam wieczorem zakwas, a rano zabrałam się za przygotowywanie ciasta. Do klasycznego ciasta chlebowego postanowiłam jednak dodać śliwki. Pewnie każdy z Was miał kiedyś okazję jeść chleb z suszonymi śliwkami, tym razem jednak zdecydowałam, że wykorzystam sezon i użyję świeżych śliwek. Wyszło pysznie, zdrowo […]

Czytaj dalej
Co zrobić z chleba – tosty francuskie z kurkami

Co zrobić z chleba – tosty francuskie z kurkami

Czas na kolejną odsłonę cyklu – Co zrobić chleba. Temat czerstwego pieczywa i jego wyrzucania poruszałam już na blogu wielokrotnie, dlatego nie chciałabym się niepotrzebnie powtarzać. Pointa jest taka, że chleb trzeba szanować, dlatego gdy robi się czerstwy – warto go przerabiać kreatywnie w kuchni. Do tej pory na blogu pojawiły się wpisy: Jak zrobić […]

Czytaj dalej
Ciasto na drożdżach krok po kroku

Ciasto na drożdżach krok po kroku

Zdaję sobie sprawę, że wśród czytelników Smakowitego Chleba jest wielu początkujących piekarzy. To widać czasem po pytaniach w wiadomościach i komentarzach, dlatego postanowiłam przygotować mały poradnik dotyczący wypieku ciasta drożdżowego, aby ułatwić zadanie Wam – i sobie, może w ten sposób będzie mi łatwiej pomóc. Opisałam każdy etap przygotowywania ciasta i wierzę, że wpis ten […]

Czytaj dalej
Chleb paprykowy na zakwasie

Chleb paprykowy na zakwasie

Sezon paprykowy trwa, dlatego uznałam, że ciekawie będzie pokazać w jaki sposób papryki można wykorzystać przy wypieku chleba. Osobiście lubię papryki pod każdą postacią, ale chyba najbardziej w wersji pieczonej. Zazwyczaj piekę papryki w całości, skrapiam je oliwą i zostawiam w piekarniku na 30 minut. Następnie przekładam do foliowej torebki i pozwalam, aby papryki się […]

Czytaj dalej
Bułeczki z brzoskwiniami

Bułeczki z brzoskwiniami

Osoby, które na co dzień mają problemy z podejmowaniem decyzji latem mają jeszcze bardziej utrudnione zadanie. Wystarczy wybrać się na zakupy do warzywniaka, już nie wiadomo czym się zachwycać i które owoce zabrać do domu. Jakoś tak się przyjęło, że w sierpniu wszyscy zajadają się jagodami, czereśniami i śliwkami, a przecież do wyboru są też […]

Czytaj dalej
Chrupkie pieczywo śliwkowe

Chrupkie pieczywo śliwkowe

Prawie dwa lata temu (bo do dokładnej rocznicy brakuje jeszcze 3 dni) upiekłam po raz pierwszy domowe chrupkie pieczywo. Od tego czasu nie kupuję już gotowego, a za każdym razem jak mam ochotę przygotować jakieś szybkie pieczywo, przypominam sobie o tym przepisie. Pieczywo tego typu świetnie sprawdza się po prostu do chrupania, ale można je […]

Czytaj dalej
Chleb z morelami na zakwasie

Chleb z morelami na zakwasie

Dodawanie bakalii do chrupiących wypieków to dosyć znane zjawisko. Co prawda częściej wybiera się do tego ziarna, ale orzechy i owoce suszone to również świetny dodatek. Z owoców świetnie sprawdzają się tu suszone morele, które zainspirowały mnie do kolejnego wypieku. Miałam ochotę na pszenno-orkiszowy chleb na zakwasie z jakimś ciekawym dodatkiem i zdecydowałam, że będą […]

Czytaj dalej
Jak zrobić pizzę na zakwasie

Jak zrobić pizzę na zakwasie

W zeszłym miesiącu przygotowałam wpis o tym jak przygotować ciasto na pizzę. Co prawda jest to blog poświęcony wypiekowi domowego chleba, ale tak naprawdę od własnoręcznie przygotowanego pieczywa do pizzy jest naprawdę krótka droga. Przy okazji postu, ktoś z czytelników zapytał się jak upiec pizzę z ciasta na zakwasie. Eksperymentowałam z tym tematem wielokrotnie, więc […]

Czytaj dalej