Archiwum | Przepisy Kanał RSS
Orkiszowe bajgle

Orkiszowe bajgle

Uwielbiam bajgle! Nie tylko ze względu na ich wdzięczną dziurkę, ale także specyficzną rumianą skórkę, którą uzyskuje się przez ich krótkie gotowanie, chwilę przed włożeniem do piekarnika. Podgotowane bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy ulubionymi dodatkami: makiem, sezamem lub np. przyprawami. Klasyczne bajgle wypiekane są z mąki pszennej, postanowiłam trochę poeksperymentować i przygotować ich odrobinę zdrowszą […]

Czytaj dalej
Prosty chleb z automatu

Prosty chleb z automatu

Będę z czytelnikami szczera – nie przepadam za wypiekaniem chleba w automacie. Znacznie smaczniejsze i ładniejsze chleby można upiec w najzwyklejszym piekarniku. Rozumiem, że często argumentem, aby piec w maszynie jest czas, ale tak naprawdę upieczenie prostego drożdżowego chleba w keksówce nie zabiera wcale więcej czasu niż odpowiednie umieszczenie składników w maszynie i nastawienie programu. […]

Czytaj dalej
Bułeczki z brokułami na zakwasie

Bułeczki z brokułami na zakwasie

Już wkrótce na straganach zrobi się kolorowo za sprawą sezonowych owoców i warzyw. Nie mogę już się doczekać świeżych szparagów, chrupiących rzodkiewek i soczystego rabarbaru. Zanim jednak to nastąpi, sięgam od czasu do czasu po zielone brokuły. Ich kolor przyciąga wiosnę, są smaczne, zdrowe i można je wykorzystywać w kuchni na wiele sposobów. Jeśli zostanie […]

Czytaj dalej
Paluchy chlebowe na zakwasie

Paluchy chlebowe na zakwasie

Lubię gdy mój chlebak jest wypełniony domowym pieczywem, ale niekoniecznie zawsze musi to być chleb. Tym razem upiekłam paluchy chlebowe, które można owijać w w różne składniki np. szynkę dojrzewającą, sery lub maczać w oliwie jak Włosi ich ulubione klasyczne Grissini. W słonecznej Italii podaje się je jako przekąskę przed posiłkiem, ale gwarantuję, że na […]

Czytaj dalej
Prosty chleb pszenno-żytni na zakwasie

Prosty chleb pszenno-żytni na zakwasie

Kilka dni temu przygotowałam specjalny wpis z myślą o wszystkich początkujących domowych piekarzach (zapraszam do lektury). Nie chciałabym się powtarzać, bo we wpisie starałam się zamieścić wszystkie najważniejsze informacje, które będą przydatne do tego, aby rozpocząć swoją przygodę z zakwasem. Dzisiaj kontynuacja tematu w postaci prostego przepisu na chleb pszenno-żytni na zakwasie. Jeśli posiadacie już […]

Czytaj dalej
Pity curry na zakwasie

Pity curry na zakwasie

Kalendarzową wiosnę powitaliśmy już jakiś czas temu, ale pierwsze prawdziwe oznaki nowej pory roku odczuć można dopiero teraz. Mam na myśli nie tylko budzącą się do życia przyrodę, ale także pierwsze słonecznie dni, wyciągnięcie zakurzonych okularów przeciwsłonecznych i schowanie kozaków do szafy. Piękne słoneczne dni zachęcają do urządzania pikników, ale w jeszcze nie do końca […]

Czytaj dalej
Bułeczki z pestek dyni

Bułeczki z pestek dyni

Znajomi często mnie próbują zaskoczyć kulinarnymi ciekawostkami, a czasem także prezentami w postaci niecodziennych składników. Nie zawsze im się to udaje, ale doceniam wszelkiego rodzaju próby. Ostatnio jednak wszyscy mieli dobrą passę, w mojej spiżarni pojawił się słoiczek z tarniną (rodzaj śliwek) do mięs oraz z jarzębiną, a do kolekcji mąk dołączyła paczuszka z mąką […]

Czytaj dalej
Hot cross buns na zakwasie

Hot cross buns na zakwasie

Zdążyłam przygotować jeszcze jeden przepis przed świętami. Co prawda już trochę za późno, aby ktoś jutro w Wielkanoc miał czas je upiec, ale zawsze to można zrobić w leniwy Lany Poniedziałek Hot Cross Buns to charakterystyczne angielskie bułeczki, wypiekane w okresie wielkanocnym. Są delikatnie słodkie, często zawierają bakalie lub przyprawę korzenną, wypiekane są na drożdżach, […]

Czytaj dalej
Dwupiętrowa chałka

Dwupiętrowa chałka

Chałkę piekę przez cały rok, bo mam słabość do tego wypieku, ale najbardziej kojarzy mi się z Wielkanocą i trochę nie wyobrażam sobie świątecznego śniadania bez zaplatanego chlebka. Wbrew pozorom chałkę wcale nie trzeba jeść na słodko, cudownie komponuje się z kremowym pasztetem i chrzanem, albo z pastą jajeczną. A jeśli zostanie jej kawałek po […]

Czytaj dalej
Pieczywo chrupkie z chrzanem na zakwasie

Pieczywo chrupkie z chrzanem na zakwasie

Wiem, że wśród czytelników są miłośnicy domowego chrupkiego pieczywa. I chociaż największą popularnością i zainteresowaniem cieszył się przepis na ich prostą wersję bez drożdży z dodatkiem suszonych pomidorów, postanowiłam, że opracuję wersję na zakwasie. Coraz większymi krokami zbliża się Wielkanoc, dlatego dodatkiem smakowym chrupkich chlebków będzie świeżo tarty chrzan. Oczywiście podobnie jak w przypadku chleba, […]

Czytaj dalej