Archiwum | Przepisy Kanał RSS
Bułeczki z kwiatami czarnego bzu

Bułeczki z kwiatami czarnego bzu

Lato przynosi nam nie tylko cudowne owoce i warzywa, ale także kwiaty! Trwa sezon na kwiaty czarnego bzu, które świetnie sprawdzają się w kuchni. Nadają potrawom nie tylko ładnego wyglądu, ale także niepowtarzalnego smaku. Wystarczy zanurzyć je w cieście naleśnikowym i usmażyć, albo ozdobić wierzch bułeczek i upiec, tak jak ja dzisiaj. Należy jednak pamiętać, […]

Czytaj dalej
Chlebki lawasz z patelni

Chlebki lawasz z patelni

Latem bywa tak, że piękna pogoda zniechęca do spędzania wolnego czasu w kuchni. W takich wypadkach najlepiej sprawdzają się naprawdę szybkie przepisy. Ostatnio zorientowałam się, że przygotowując ciasto na pierogi (z mąki, wody, oliwy i soli), część można wykorzystać na przygotowanie płaskich chlebków z patelni. W podobny sposób robi się ormiańskie chlebki lawasz, czy popularne […]

Czytaj dalej
Chleb piknikowy

Chleb piknikowy

Lato i słoneczna pogoda sprzyjają spędzaniu czasu na świeżym powietrzu, a co za tym idzie – także organizowaniu pikników. Do wiklinowego koszyka lub plecaka warto zapakować coś pysznego, a przy tym przemyślanego, aby jedzenie przeżyło drogę na piknik. Zamiast kanapek świetnie w tej roli sprawdza się nadziewany chlebek do odrywania. W trakcie podróży wystarczy go […]

Czytaj dalej
Chleb słonecznikowy na zakwasie

Chleb słonecznikowy na zakwasie

Uwielbiam prażony słonecznik, dlatego postanowiłam go przemycić do kolejnego bochenka. Ciasto chlebowe przygotowałam na bazie klasycznego zakwasu żytniego, mąki pszennej (aby uformować bochenek) oraz mąki graham (dla zdrowotności). Słonecznik wystarczy wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię, a po kilku minutach będzie pachnący i rumiany. Następnie dodajemy go do ciasta i postępujemy już tradycyjnie. Bochenek trzyma długo […]

Czytaj dalej
Szybki chleb domowy

Szybki chleb domowy

Pieczenie domowego chleba jest naprawdę proste! Przykładem tego jest dzisiejszy przepis, wystarczy niecałe 2,5 godziny i można otrzymać rumiany bochenek drożdżowego chleba. Wystarczą drożdże, mąką, sól, woda lub mleko i ewentualnie odrobina cukru (aby pobudzić świeże drożdże do pracy). Ciasto wyrasta samo w formie i w niej też jest później pieczone. Przepis jest naprawdę niekłopotliwy […]

Czytaj dalej
Chleb z bobem na zakwasie

Chleb z bobem na zakwasie

Właśnie rozpoczął się sezon na bób, jego miłośnicy na pewno już skaczą z radości i szukają okazji, aby przemycać go do różnych dań. Aby nie zjeść go za dużo za jednym razem, część ugotowanego i obranego bobu warto dodać do ciasta chlebowego. Nada mu ciekawego smaku, a przy okazji tez wyglądu. W planach miałam akurat […]

Czytaj dalej
Jak zrobić zaczyn drożdżowy

Jak zrobić zaczyn drożdżowy

Nie od dziś wiadomo, że ważnym elementem każdego drożdżowego chleba lub ciasta są oczywiście drożdże. Można używać do tego drożdży suszonych instant, które wystarczy wymieszać z mąka, solą i wodą, aby powstało z tego ciasto. W przypadku drożdży świeżych warto zrobić wcześniej zaczyn. Na szczęście nie jest to trudne, a wymaga od nas spędzenie zaledwie […]

Czytaj dalej
Bułeczki owsiane na zakwasie

Bułeczki owsiane na zakwasie

Czasem zaczynam dzień od owsianki, zazwyczaj robię ją na oko, więc zdarza się, że trochę mi jej zostaje. W takiej sytuacji wykorzystuję ją do upieczenia chleba lub bułek. Tym razem postawiłam właśnie na bułeczki i upiekłam je na zakwasie. Do ciasta dodałam owsiankę (można ją przygotować specjalnie do ciasta), a wierzch posypałam płatkami owsianymi. W […]

Czytaj dalej
Bułeczki truskawkowe

Bułeczki truskawkowe

Sezon truskawkowy trwa, a ja wciąż nie mam dość tych soczystych owoców. Rano miksuję je na koktajl, podjadam w ciągu dnia, robię kompoty, piekę ciasta, a i czasem dodaję do pieczywa. Dzisiaj np. postanowiłam upiec delikatnie bułeczki na weekend o smaku truskawkowym. Bułeczki są delikatnie słodkie, a soczystości nadają im kawałki truskawek. Idealnie się sprawdzą […]

Czytaj dalej
Biblijny chleb Ezechiela

Biblijny chleb Ezechiela

Upieczenie chleb Ezechiela chodziło mi po głowie już od jakiegoś czasu. Zniechęcały mnie jednak trudno dostępne składniki, dlatego sprawę odkładałam z miesiąca na miesiąc. Zaproszenie do Czerwcowej Piekarni od Amber spadło mi z nieba niczym manna i zmotywowało do zabrania się za wypiek tego biblijnego chleba. Ostatecznie, aby zdążyć z dołączeniem do grona czerwcowych piekarzy, […]

Czytaj dalej