Przepisy | Chleb i bułki

liczba przepisów 827

Zbiór ponad 700 przepisów na smakowite chleby i bułki. Przepisy na chleb z mąki pszennej, żytniej, kukurydzianej, razowej, pełnoziarnistej i wielu innych. Przepisy na chleb na zakwasie lub drożdżach, do pieczenia w automacie lub w piecu. Chleb jest źródłem witamin z grupy B, składników mineralnych, białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego, dlatego warto go uwzględniać w diecie.
Na pewno znajdziesz coś dla siebie.

Najnowsze przepisy na chleb | Kanał RSS
Pomidorowy chleb żytni na zakwasie

Ah! Tęskniłam za pachnącymi pomidorami o smaku lata. Zajadam je teraz codziennie i cieszę się póki są. Prawie codziennie lądują na mojej śniadaniowej kanapce, chociaż tym razem postanowiłam je inaczej połączyć z chlebem. Kawałki pomidorów dodałam do ciasta na chleb żytni jasny na zakwasie. Plastrami udekorowałam dodatkowo wierzch, dzięki temu chleb nabrał rustykalnego charakteru. Do […]

Czytaj dalej
Bagietki na zaczynie pate fermentee

Dawno na blogu nie było przepisu na porządne bagietki. Moja ulubiona receptura to wciąż ta pochodząca z książki „Chleb” J. Hamelmana, czyli bagietki na zaczynie poolish. Postanowiłam wykorzystać jego kolejną recepturę, tym razem na bagietki na zaczynie pate fermentee. Jest on zbliżony do zaczynu poolish, ale proporcje się trochę różnią. Bagietki wychodzą chrupiące i rumiane, […]

Czytaj dalej
Chleb z twarogiem i ziarnami

Analizując komentarze, reakcje i wiadomości od czytelników, postanowiłam przygotować szybki przepis. Trafi w gusta większości, którzy lubią drożdżowe wypieki. Zauważyłam, że sporą popularnością cieszą się receptury na chleby z twarogiem, a także te, gdzie pojawia się mąka pełnoziarnista. Z samej mąki pełnoziarnistej chleby wychodzą trochę zbyt zbite, dlatego wymieszałam ją z mąką pszenną typ 650. […]

Czytaj dalej
Bułeczki z bobem i boczkiem

Bułeczki nadziewane to świetny patent nie tylko jako przekąska do pracy, czy do szkoły, ale także jako hit imprezy, pikników i idealny pomysł na jedzenie w podróży. Z nadzieniem można eksperymentować do woli, wykorzystując sezonowe produkty, albo po prostu to co znajdziemy pod ręką w lodówce. Bardzo lubię wersje hawajską, z sosem pomidorowym, ananasem i […]

Czytaj dalej
Odrywany chleb na zakwasie ze szpinakiem

Odrywane chleby cieszą się chyba sporą sympatią czytelników i ja również lubię je piec. Świeżo upieczony i krótko ostudzony chleb, który można odrywać kawałek po kawałeczku to poezja. A do tego pomiędzy jego kromkami znajduje się smakowity farsz. Latem to może wersja piknikowa lub na słodko z jagodami, zimą z kapustą i grzybami zamiast pasztecików. […]

Czytaj dalej
Czosnkowy chleb z garnka

Stali czytelnicy już pewnie kojarzą, że prawie co miesiąc dołączam do akcji blogerów pod nazwą „piekarnia Amber”. Ten miły zwyczaj wszedł już mi w nawyk i to zawsze miła odmiana upiec coś nie ze swojego przepisu. To szansa, aby poznać nowe smaki lub techniki. Czerwcową piekarnię jak zwykle prowadzi Amber, ale za to wypiek tym […]

Czytaj dalej
Bułeczki ze szparagami

Cieszmy się szparagami, póki sezon trwa! Ostatnio lubię ciąć szparagi obieraczką do warzyw, dzięki temu można uzyskać piękne zielone wstążeczki, apetyczne i estetyczne. Mogą być piękną dekoracją potraw, a także bułeczek. Wyrośnięte bułeczki łatwo przerobić na drożdżówki, te słodkie jak i słone. Wystarczy dnem szklanki odcisnąć na środku wzór, aby spłaszczyć bułeczkę do postaci drożdżówki. […]

Czytaj dalej
Chleb żytni na zakwasie z pesto i suszonymi pomidorami

Jeśli lubicie włoską kuchnię to na pewno używaliście kiedyś do gotowania pesto. Tradycyjne pesto robi się z bazylii, oliwy, czosnku, parmezanu i orzeszków piniowych, ale tak naprawdę pesto można też utrzeć z natki pietruszki, czy innych ziół. Parmezan można zastąpić innym serem, a orzeszki piniowe zamienić na ziarna słonecznika, czy migdały. Sposobów na robienie pesto […]

Czytaj dalej
Focaccia z truskawkami i fetą

Bardzo lubię piec wszelkiego rodzaju focaccię, czyli płaski włoski chlebek. Jego sposób przygotowania jest bardzo podobny do tego jak się robi ciasto na pizzę. Po wyrośnięciu ciasta nie smaruje się go jednak sosem, a wykłada składnikami, tymi typowo włoskimi, ale także sezonowymi. To mogą być suszone pomidory, oliwki, kurki, figi, a nawet ziemniaki. Sezon truskawkowy […]

Czytaj dalej
Ziołowa ciabatta na zakwasie

Zioła w mojej kuchni są bardzo ważne, nadają moim potrawom aromatu i lekkości. Chętnie dodaję je też do ciasta na domowe pieczywo np. do Tartine Bread, albo jako farsz do rumianej bagietki z czosnkiem. Tym razem posiekane zioła postanowiłam dodać do ciabatty. Tradycyjną pszenną ciabattę piecze się na drożdżach, ale przecież na Smakowitym Chlebie wszystkie […]

Czytaj dalej
Chrupkie pieczywo z młodymi ziemniakami

Uwielbiam eksperymentować w temacie wypieku domowego chleba, ale czasem lubię postawić już na sprawdzone patenty, które odkryłam jakiś czas temu. Na przykład dodawanie do ciasta ziemniaków co nadaje wypiekom nie tylko rustykalnego, wiejskiego charakteru, ale też specyficznego smaku. Dodatek ten często spulchnia także pięknie ciasto. Rozpoczął się już sezon na młode ziemniaczki i trudno by […]

Czytaj dalej
Chleb pszenno-gryczany na zakwasie z kaszą

Jeśli lubicie jadać kaszę gryczaną na obiad, to na pewno zdarzyło Wam się ugotować jej kiedyś za dużo. Co można zrobić z taką zimną kaszą? Oczywiście dodać ją do chleba! A najlepiej jeśli to chleb z dodatkiem mąki gryczanej 🙂 Akurat ja wybrałam ciasto pszenno-gryczane na zakwasie żytnim, ale tak naprawdę ten patent świetnie też […]

Czytaj dalej
Paluchy ze szparagami

Maj to zdecydowanie czas szparagów, dlatego trzeba się nimi cieszyć, póki sezon trwa! Ostatnio polubiłam pieczone szparagi, bo mają więcej smaku niż gotowane, dlatego zajadając się nimi pewnej kolacji wymyśliłam, aby owinąć je ciastem drożdżowym. Następnego dnia przygotowałam ciasto podobne jak na focaccię, a gdy wyrosło podzieliłam je na paseczki i owijałam wokół szparagów. Efekt […]

Czytaj dalej
Pizzowe podpłomyki

Podpłomyki z patelni to idealny patent na szybkie pieczywo. Nie tylko dla początkujących domowych piekarzy i nie tylko dla tych zabieganych, mających mało czasu. To idealna przekąska także jako dodatek do aromatycznego sosu z warzywami i mięsem. Podpłomyki można również potraktować jak tortille, czy placki pita i zawijać je z ulubionymi dodatkami. Na blogu jest […]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy na zakwasie z botwinką

Uwielbiam maj nie tylko za piękną pogodę, ale też aspekty kulinarne. Trwa sezon na botwinę, z której można wyczarować znacznie więcej niż zupę. Młode buraczki lubię krótko karmelizować i zjadać na grzance, ale także dodawać do ciasta chlebowego, które zyskuje dzięki temu nie tylko charakterystyczny smak, ale także kolor. Podsmażoną krótko botwinę dodałam do ciasta […]

Czytaj dalej
3.00