Przepisy Kanał RSS
Chleb nocny z pietruszką

Chleb nocny z pietruszką

Chleb nocny nie wymaga od nas zbyt wiele uwagi. Po prostu pracuje sobie sam, gdy my smacznie śpimy. Piękne, prawda? Robię taki chleb dość często, a rano nastawiam budzik wcześniej, aby zdążyć go upiec w sam raz na śniadanie. Takie chleby można tworzyć zarówno na drożdżach jak i na zakwasie. Najlepiej zaopatrzyć się w natkę [...]

Czytaj dalej
Chleb razowy z karmelizowanymi orzechami laskowymi

Chleb razowy z karmelizowanymi orzechami laskowymi

Przyznam szczerze, że poniższy przepis może wydać się nieco bardziej skomplikowany niż tradycyjne, uwzględniające jedynie proste leżakowanie po jednej serii zagniatania. I tak, powiedziałabym z góry, że chleb jest nieco bardziej wymagający i nie polecałabym go amatorom ALE… Tak naprawdę czy coś może być uznane za naprawdę trudne, jeśli jedyne co musisz zrobić to trzymać [...]

Czytaj dalej
Chleb cebulowy z pieczoną dynią

Chleb cebulowy z pieczoną dynią

Powoli na straganach pojawiają się wielobarwne dynie. Co prawda to jeszcze nie musi oznaczać, że lato odchodzi na dobre, ale powoli przestawiam się myślami na jesienny klimat. Dzisiaj piekłam piżmową dynię do placuszków. Trochę kawałków dyni zostało, dlatego postanowiłam, że dodam go do ciasta chlebowego. Akurat planowałam upiec chleb cebulowy z dodatkiem mąki pełnoziarnistej, więc [...]

Czytaj dalej
Bułeczki z jabłkiem i rozmarynem

Bułeczki z jabłkiem i rozmarynem

Czas na kolejną część jabłkowych opowieści, bo o polskich jabłkach ostatnio bardzo głośno. Jakiś czas temu prezentowałam przepis na jogurtowe bułeczki z karmelizowanym jabłkiem, które skradły serce niejednej osobie. Tym razem chciałam pokazać, że jabłka wspaniale sprawdzają się nie tylko w deserach. Połączyłam je z listkami świeżego, aromatycznego rozmarynu i dodałam do pszennego ciasta z [...]

Czytaj dalej
Chleb wiejski na zakwasie

Chleb wiejski na zakwasie

Zastanawiam się czasem jak wyglądało wypiekanie chleba dziesiątki i setki lat temu. Nie było piekarni, czy supermarketów, w których można kupić nafaszerowany chemią bochenek. Wyobrażam sobie, że w każdym domu gospodynie wyrabiały ciasto chlebowe, co musiało być swego rodzaju rytuałem, a później, po wyjęciu go z pieca, w domostwie rozchodził się piękny zapach chrupiącej skórki. [...]

Czytaj dalej
Bułeczki pomidorowo-bazyliowe (na zakwasie)

Bułeczki pomidorowo-bazyliowe (na zakwasie)

Istnieją połączenia niezniszczalne: gruszki z serem blue, jabłka z cynamonem, czy pomidory z bazylią. Latem najczęściej gości na moim stole to ostatnie połączenie smaków. Czemu? Bo późnym latem pomidory są najlepsze, niezwykle aromatyczne i cieszą jak nigdy. Zwykle łącze je z mozzarellą i bazylią, polewam oliwą i octem balsamicznym. Caprese sprawdza się idealnie w czasie [...]

Czytaj dalej
Bagietka z malinami

Bagietka z malinami

Bagietka malinowa chodziła za mną od dawna. Dlaczego by nie dodać jednych z moich ulubionych owoców do chleba- pomyślałam. Może się to wydać nieco kontrowersyjne, bo chleb z zasady rzadko aromatyzowany jest takimi owocami. Spotykamy je w drożdżówkach, czy rogalikach, ale tak po prostu w zwykłej bagietce? Raczej nie. Jako, że nie należę do osób [...]

Czytaj dalej
Jagodowe bajgle

Jagodowe bajgle

Latem staram się każdego dnia korzystać z sezonowych owoców i warzyw. Wczoraj przeraziła mnie myśl, że niedługo się skończy sezon jagodowy.  To sprawiło, że zaczęłam z nimi eksperymentować w kuchni jeszcze chętniej. Jednocześnie myślę już trochę o zbliżającej się jesieni, wspominałam ostatnio dyniowe bajgle, które zrobiłam rok temu. Pomyślałam, że można je przygotować w wersji [...]

Czytaj dalej
Jogurtowe bułeczki z karmelizowanym jabłkiem

Jogurtowe bułeczki z karmelizowanym jabłkiem

Od kilku dni zrobiło się bardzo głośno o polskich jabłkach. Wszyscy jedzą jabłka – jem i ja! Oprócz chrupania soczystych owoców między posiłkami, lubię czasem przemycić je do moich wypieków. A można to zrobić na wiele sposobów np. w formie musu, który sprawia, że wypieki wychodzą przyjemnie wilgotne, albo krótko duszonych owoców w cydrze. Tym [...]

Czytaj dalej
Chlebki naan z woka

Chlebki naan z woka

Uwielbiam kuchnię azjatycką i chętnie z nią eksperymentuję w domu. Szaleństwa kulinarne nie kończą się tylko na gotowaniu, bowiem w kuchni orientalnej można znaleźć również wiele interesujących przepisów na pieczywo. Jednym z moich ulubionych rodzajów są hinduskie chlebki naan, które oryginalnie wypieka się w glinianym piecu Tandoor. Pierwotnie, piec ten budowany był w kształcie dzbana [...]

Czytaj dalej