Zgadzam się, chleb żytni jest zdecydowanie lepszym wyborem ze względu na IG, jednak nie można zgodzić się z opinią iż nie ma w nim w ogóle węglowodanów.
A przepis jak najbardziej polecam 🙂

Chleb żytnie ma mąkę z innego przemiału niż tradycyjny chleb pszenny oraz zawiera więcej błonnika. . Chleb żytni ma IG 45-60 natomiast pszenny 70-90 co oznacza że pieczywo żytnie jest lepszym wyborem dla diabetyków i osób na diecie, zapewniając dłuższe uczucie sytości. Sam jestem cukrzykiem od 10 lat i w sumie jem tylko chleb żytni jednak w sklepach różnie się trafia ponieważ ważna jest proporcja między mąką żytnia a pszenną przy wypieku pieczywa. W Polsce chleb który ma np. tylko 3-5% zawartości mąki żytnie może być sprzedawany pod nazwą chleb żytni a niestety po nich skok cukru jest dość wysoki. Osobiście polecam popróbować mierząc sobie poziom cukru i samemu sprawdzić co organizm najlepiej toleruje.
A co do przepisu zamierzam przetestować:)

Piękny bochenek. Niestety nie mogę zgodzić się z teorią na temat węglowodanów. Być może jest ich mniej niż w pszennym pieczywie, niemniej i w żytnim ich nie brakuje.

Chleb żytni jest bezpieczny, nie ma węglowodanów, które są w mące pszennej. A węglowodany to jakby cukier.
Na górze tej strony jest bardzo dobry przepis na chleb czysto żytni.
Można też piec z dodatkiem owsianej mąki. Bezpieczna przy cukrzycy.

Niestety nie jestem dietetykiem i wolałabym nie doradzać w takich kwestiach. Mamy na blogu mnóstwo przepisów na chleby pełnoziarniste z wartościowym składem, ale sugerowałabym zasięgnąć porady specjalisty i z listą polecanych produktów wrócić do naszej wyszukiwarki.

Tak