Komentarze do: Rogale na zakwasie

Autor: Agusik kulinarnie

Agusik kulinarnie — Tue, 30 Jun 2020 18:15:33 +0000

A mnie wyszly mocno spieczone,twarde. Czy przyczyna moglobyc za cienko rozwalkowane ciasto?

Autor: Anita

Anita — Sat, 30 May 2020 21:23:13 +0000

Dzien dobry. Dziekuje za wspaniale przepisy. Dopiero kilka sprobowalam ale rozpedzam sie. Co do tych rogalikow mam dwa pytania. Czy moge uzyc mąkę typ 750 zamiast 650 , czy moze lepiej wymieszac pol na pol 750 i 550. I drugie pytanie czy mozna mrozic te rogale? Dziekuje i pozdrawiam.

Autor: Tosia

Tosia — Thu, 08 Nov 2018 21:05:18 +0000

W odpowiedzi do Sylwia. Niestety nie bardzo, ale można orkiszową :)

Autor: Sylwia

Sylwia — Wed, 07 Nov 2018 16:42:50 +0000

Czy zamiast mąki pszennej można użyć żytniej 720 lub gryczanej?

Autor: Tosia

Tosia — Wed, 17 Oct 2018 21:29:21 +0000

W odpowiedzi do Rajmund. W przypadku chleba tak naprawdę to nie trzeba przesiewać mąki, to zabieg pomocny przy np. biszkopcie, ale przy rogalach mile widziane :) Gramatura przed.

Autor: Rajmund

Rajmund — Sun, 14 Oct 2018 08:30:11 +0000

Dzień dobry! Jestem początkującym domorosłym „piekarzem”, na razie ograniczałem się tylko do chleba żytniego, ale chcę pójść odrobinę dalej i spróbować czegoś pszennego. Pytanie: ilekroć mowa o iluś-tam gramach mąki pszennej to jest to ilość przed przesianiem, czy po przesianiu? Bo przecież coś tam „odpadnie”.

Pozdrawiam

Autor: Ewa

Ewa — Sun, 10 Sep 2017 18:20:41 +0000

Wielkie Wow, zrobiłam z serwatka i łyżeczka cukru prz pomocy wnuczki 2 lata. Pyszne w wersji wytrawnej i słodkiej. Pięknie wyglądały wyjęte z pieca.

Autor: Tosia

Tosia — Wed, 12 Jul 2017 08:49:15 +0000

W odpowiedzi do Alicja.

Jeśli zakwas jest już aktywny, a go nie wykorzystujemy to wkładamy do lodówki. Przez kolejnym przygotowaniem ciasta trzeba go niestety znów delikatnie podkarmić.
A w temacie ciasta, proszę następnym razem zmniejszyć ilość wody przy etapie wyrabiania 😉

Autor: Alicja

Alicja — Wed, 12 Jul 2017 07:58:52 +0000

mam pytanie o zakwas, stanie się coś mu? jesli go aktywuje i dodam maki i wody , ładnie się podniesie i z bąbelkami a jednak nie uda mi się piec i nie wiem kiedy zacznę, to jak go schowam do lodówki to muszę go troszkę aktywować czy nie ? i wystarczy tylko ocieplić na parę godzin w tem pokojowej ( a mam zakwas z lodówki taka ilość co starczy na chleb )

Robiłam te rogale ale mi się rozjechały strasznie duzo mąki potrzebowały , a jak już w ostatecznym etapie wyrastania, wyglądały jak by ktoś je walcem przejechał i się posklejały
🙂 , pewnie je powtórze i może z bananem ,
tylko ciekawa jestem gdzie tu bląd zrobilam, też może za długo wyrastały ( parę godzin )

Autor: Dorota

Dorota — Sat, 27 May 2017 17:42:55 +0000

W odpowiedzi do Tosia.

Tosiu,
dziękuję za poradę 🙂 Nie wiem jak to wychodzi u innych ale u mnie dopiero przy zmianie proporcji mąki z 400 g na 550 g wyszło perfekcyjnie!!! Uzależniłam się teraz od tych rogalików 🙂