Komentarze do: Indyjskie bułeczki

Autor: Małgosia

Małgosia — Tue, 27 Jan 2026 17:17:16 +0000

W odpowiedzi do Maja. Składniki zaczynu podane są w pierwszym kroku przepisu. Otrzymujemy z nich 400g zaczynu wymienionego na głównej liście składników

Autor: Maja

Maja — Tue, 27 Jan 2026 14:00:33 +0000

Dzień dobry,

nadal trochę nie rozumiem przepisu, czy można podać listę i ilość składników włączając też składniki potrzeba do zrobienia zaczynu?

Autor: Małgosia

Małgosia — Wed, 19 Mar 2025 18:25:27 +0000

W odpowiedzi do Joanna.

My zakładamy, że nasi czytelnicy sobie poradzą z tym zaczynem – jest on składnikiem ciasta właściwego, ale należy go przygotować ze składników podanych w pierwszym kroku. Pozostałe składniki dodajemy w kolejnym etapie. Wodę oczywiście dolewamy stopniowo, jak przy każdym przepisie uwzględniając jakość mąki i nasze umiejętności.
Czas dojrzewania zaczynu nie jest wliczony w czas wyrastania, ale rzeczywiście umknął nam jeden czas wyrastania bułek tak więc mamy 2,5h całkowitego wyrastania CIASTA. Chciałabym jednak zaznaczyć, że nie należy podanych czasów wyrastania traktować jako absolutny wymóg. W zależności od warunków i składników czas zawsze będzie się nieco różnił. Przepis to tylko ogólne ramy, kluczowa za to jest właściwa obserwacja ciasta.
Sezamem i czarnuszką posypujemy bułeczki, ale jeśli ktoś ma ochotę, może dodać je także do ciasta. Nie zmieni to procedury przygotowania ani proporcji.

Autor: Joanna

Joanna — Wed, 19 Mar 2025 16:29:23 +0000

Upiekłam na razie bułeczki indyjskie z mąki MK Gold Bread Mix wg procedury stosowanej przy tej mące. Dziś wzięłam się za Wasz przepis, czyli bułeczki z mąki pszennej.
I widzę w tym przepisie pewne niejasności.
1. Całkowity czas podany w przepisie – 6 godzin 10 minut, w tym czas wyrastania – 2 godziny. Otóż nie. Czas pierwszego wyrastania to 1-1,5 godz., potem 30 min. po uformowaniu kółek, i potem jeszcze 1 godz. drugiego wyrastania – razem CZAS WYRASTANIA CIASTA to 2,5-3 godziny.
Z kolei WYRASTANIE ZACZYNU ma trwać 3-5 godzin, czyli razem może być nawet 8 godzin. Plus wyrabianie ciasta. No to całkowity czas jaki trzeba przeznaczyć na te bułeczki to będzie z 9 godzin.
2. Składniki. Wśród składników podany jest zaczyn, który NIE JEST SKŁADNIKIEM, tylko pierwszym etapem robienia bułek. Tego zaczynu ma być 400 g. No i mniej kumate osoby mogą zacząć się zastanawiać, skąd wziąć ten zaczyn. Dalej jest podana mąka – 400 g. I znów niejasność – czy tej mąki ma być W SUMIE 400 g czy 200g na zaczyn a potem jeszcze 400g.
Innym składnikiem jest woda – mamy jej w składnikach 220ml, ale do zaczynu dajemy 200. Pomyłka czy też pozostałe 20ml dodajemy później?
W składnikach jest też podany sezam i czarnuszka. Czy one są TYLKO do posypania bułeczek, czy również do środka ciasta? Jeśli tylko do posypania, to powinny być wymienione osobno, z informacją na co mają być przeznaczone.
Tyle moich uwag. W tej chwili moje ciasto przechodzi pierwsze wyrastanie w najcieplejszym miejscu w domu. Zobaczę jaki będzie efekt 🙂
Pozdrawiam

Autor: Małgosia

Małgosia — Sat, 04 Jan 2025 06:32:47 +0000

W odpowiedzi do Justyna. Tak. Trzeba też pamiętać, by przed dodaniem świeżych drożdży przygotować rozczyn.

Autor: Justyna

Justyna — Fri, 03 Jan 2025 16:24:43 +0000

W odpowiedzi do Małgosia. Ok, dziękuję. A jeśli używam drożdży świeżych to dodać w sumie 10g?

Autor: Małgosia

Małgosia — Fri, 03 Jan 2025 13:32:25 +0000

W odpowiedzi do Justyna. 1g drożdży dajemy do zaczynu. Pozostałą część do ciasta właściwego w kolejnym kroku.

Autor: Justyna

Justyna — Fri, 03 Jan 2025 11:36:13 +0000

w przepisie najpierw w składnikach jest podane 5g drożdzy instatnt, a później w przepisue tylko 1g.
to ile ich użyć? i jak to przeliczyć na drożdże świeże?