Czasem zaburzają się proporcje, zawsze konsystencja jest ważniejsza i warto obserwować w trakcie wyrabiania ciasto.

Twarde chlebki to raczej oznaka niewyrośniętego ciasta, być może drożdże nie zaczęły pracować, albo dano za mało wody. Nie sądzę była wina piekarnika, myślę, że warto sprawdzić raz jeszcze 😉

Mi raz wyszły twarde jak miałam nowy piekarnik. Za mała temperatura i ciasto się suszyło zamiast piec.

Tego nie wiem, musiałabym być z Panią w kuchni, ale obstawiam: za dużo mąki/za mało plynu lub nieaktywne drożdże. Czy użyła Pani wagi kuchennej? Drożdże świeże, czy suszone? Może Pani zapomniała o drożdżach w ogóle? To się zdarza 🙂

To jak urosną po rozwałkowaniu zależy też od wyrobienia ciasta, drożdży, ciepła itp. 🙂 A polecam jeszcze pieczarkowe pity: https://smakowitychleb.pl/pity-z-pieczarkami/

Mogą być świeże, w tym przepisie wystarczy 10 g, czyli 1/10 klasycznej kostki.
Drożdże trzeba pokruszyć, zalać letnią wodą (odjąć ok. 50 ml już z podanych proporcji), wymieszać i zostawić na kilka minut. Następnie dodać z pozostałymi składnikami już według przepisu.
Nie ma to wpływu na smak wypieku, suszonych drożdży używam dla wygody przechowywania i ze względu na fakt, że nie trzeba z nich przygotowywać zaczynu 🙂
Pozdrawiam serdecznie.