Obawiam się, że mogą wyjść wtedy twardawe, będzie je trzeba cienko wałkować 🙂
I pewnie trzeba będzie zwiększyć odrobinę wodę, ale trudno to określić w ciemno. Powiedzmy 50 ml.

Można spróbować, ale moim zdaniem akurat z bezglutenową to się mogą rozpadać, albo wyjść bardzo twarde. Raczej proporcje się też zmienią.
W razie czego podpowiadam, że na blogu są inne bezglutenowe przepisy 🙂

Pewnie, można tak zrobić 🙂 Tyko faktycznie mus musi być gęsty (czyli warto odparować), inaczej zaburzą się proporcje w cieście.