Czy mogę użyć mąki żytniej typ 750 oraz maki pszennej typ 650? Jeżeli tak to w jakich proporcjach?

Dodaję do mielonych, klopsa lub pasztetu ?

A ja dodam, że mój kolega z południowej Hiszpanii używa chleba (w zasadzie białego pieczywa typu bagietki itp.) do zagęszczania różnych potraw. Np. taki krem z pomidorów (bez gotowania) – salmorejo (polecam wrzucić do googla, smakuje bosko!). Albo do szpinaku – dodaje się zmiksowaną papkę chlebową pod koniec gotowania (świeżego) szpinaku na patelni. Myślę, że w zasadzie wszędzie można to dodać zamiast zasmażki czy innych specjałów znanych w naszych stronach, ale też właśnie do zimnych, niegotowanych potraw. Trzeba tylko b. długo miksować, żeby była gładka konsystencja, a nie rozmoczone okruchy.

Dziękuję.

Polecam przepisy z serii „Co zrobić z chleba” https://smakowitychleb.pl/szukaj/?phrase=co+zrobi%C4%87+z+chleba 🙂

Zawsze w takich chlebkach można też podać inną zupę np. krem ze świeżych pomidorów latem 🙂
Natomiast upieczenie zgrabnych okrągłych chlebków z samej mąki żytniej jest niestety niemożliwe, prędzej z mąki orkiszowej, ale skoro nie może Pani pszennego, to orkiszowego pewnie też nie?
Powodzenia przy hodowli zakwasu!
Wesołych Świąt 🙂

Wesołych, Radosnych Świąt!