Proszę dokarmić niewielką ilość swojego zakwasu mąką pszenną. W tej sposób uzyska Pani zakwas „prawie pszenny”, który świetnie nada się do tego przepisu. Z każdym kolejnym takim dokarmieniem zakwas pszenny będzie czystszy.
Nic złego nie stanie się też jeśli do zaczynu doda Pani zakwas żytni, w tym przepisie dodaje się go stosunkowo niewiele.
Pozdrawiam 🙂

Już śpieszę z odpowiedzią! Zakwas to przygotowywana misternie co najmniej kilka dni mieszanka, która dzięki procesowi fermentacji sprawia, że chleb rośnie. Natomiast zaczyn to pochodna zakwasu, mianowicie nieco „rozcieńczony” zakwas, który również podniesie chleb, ale można przygotować go z zakwasu już po kilku godzinach:)
Są przepisy na chleb z użyciem po prostu zakwasu, oraz takie, które wymagają wcześniejszego przygotowania z zakwasu zaczynu:) Mam nadzieję, że pomogłam