Komentarze do: Chleb „szarlotka”

Autor: Śliwka

Śliwka — Mon, 09 Jun 2014 15:36:18 +0000

W odpowiedzi do Astheart. Podpisuję się pod tym przepisem, jednak uważam, że również da się wyhodować zakwas pszenny od początku:) Pozdrawiam

Autor: Astheart

Astheart — Sat, 07 Jun 2014 13:10:05 +0000

Zakvas zytni mozna latwo przerobic na pszenny. Bierzemy troche zytniego zakwasu, wkladamy do czystego sloika i przez 2-3 dni dokarmiamy pszenna maka. W ten zposob uzyskujemy zakwas pszenny. Reszte zakwasu pszennego dalej dokarmiamy maka pszenna w celu utrzymania pszennego zakwasu. Nawet lepiej jest zrobic tak, niz probowac z maka pszenna od poczatku, bo bardzo ciezko jest zrobic taki zakwas. Z maka pszenna po prostu sie nie udaje.

Autor: Śliwka

Śliwka — Tue, 15 Apr 2014 10:55:58 +0000

W odpowiedzi do Renata.

Dzień dobry,

Teoretycznie można, jednak chleb już nie będzie taki sam. Zakwas żytni lubi się bardziej z mąką żytnią i raczej eksperymentowałabym w tę stronę (na przykład dodając podobne składniki jak do chleba „szarlotki”, ale zamieniając mąkę).
Polecam też nasze inne przepisy, w których używamy zakwasu żytniego, nie zakwasu pszennego. Pod tym linkiem można znaleźć niektóre bochenki przygotowywane na zakwasie żytnim: https://smakowitychleb.pl/kategoria/maka-zytnia/
Pozdrawiam,

Autor: Renata

Renata — Sun, 13 Apr 2014 11:57:35 +0000

Witam.Myślę i myślę i nic nie wymyślę…muszę zapytać.Czy można w tym i innych Waszych przepisach zastąpić zakwas pszenny żytnim?Czy to musi być pszenny i kropka?