Jakoś nigdy mi się takie coś nie zdarzyło.
Pieczony wg przepisu i jest idealnie.
Może sposób przechowywania trzeba zmienić, chociaż po trzech dniach to nie powinno być po nim śladu 🙂

Proszę przeanalizować, czy fermentacja chleba przebiega prawidłowo. Czas podany w przepisie jest czasem orientacyjnym i należy uważnie obserwować ciasto. Jeśli w pomieszczeniu jest bardzo ciepło, prawdopodobnie czas ten należy skrócić., jeśli chłodno – wydłużyć. Podobnie jest z czasem pieczenia – każdy piekarnik ma nieco inne parametry i rzeczywisty czas pieczenia może być inny. Jeśli chleb przygotowano ściśle z czasami podanymi w przepisie, najprawdopodobniej należy go skorygować i to tutaj warto poszukać rozwiązania.

Gratuluję !! ale niestety patrząc na posty nie tylko ja zmagam się z tym problemem . Temperatura czas pieczenia proporcje , wyrastanie wszystko zgodne z opisem chleb wychodzi pyszny i taki jest przez trzy dni po tym czasie niestety wilgotnieje i robi się lepki od środka.

Jeszcze nigdy – a piekłem go wielokrotnie – po trzech dniach i w ogóle nie zrobiło mi się coś takiego.
Po dłuższym przechowywaniu robił się po prostu twardszy, ale na pewno się nie kleił i był jadalny do ostatniej kromki.
Myślę że jeśli wyszedł dobry to jest to kwestia przechowywania (może w worku foliowym), lub jednak nie był dopieczony jak należy.

Jeszcze nigdy – a piekłem go wielokrotnie – po trzech dniach i w ogóle nie zrobiło mi się coś takiego.
Po dłuższym przechowywaniu robił się po prostu twardszy, ale na pewno się nie kleił i był jadalny do ostatniej kromki.
Myślę ż jeśli wyszedł dobry to jest to kwestia przechowywania (może w worku foliowym), lub jednak nie był dopieczony jak należy.

To jest chleb na bazie drożdży. Jego żywotność z założenia jest krótsza niż chlebów na zakwasie. Jeśli jest prawidłowo przechowywany, a fermentacja ciasta oraz pieczenia przebiegły prawidłowo, taka jego uroda.
Polecam chleby na bazie zakwasu, one zdecydowanie lepiej znoszą dłuższe przechowywanie,

Od razu widać, że nie jeden chleb już weszedl spod Twoich rąk 🙂

Chleba nie przechowuje się w tobie foliowej. Do tego jest lnianym woreczek lub pod szklanym kloszem. Temperatura początkowa 250 przez 15 -20 min., później 230 przez następne 20 min. lub do odpowiedniego zrumienienia.
Nigdy nie miałem gluta w środku a upiekłem ich już trochę.

Tak, to magiczny przepis. Proszę wyrpóbować jeszcze nasz pan de cristal
Tu dopiero gluten pokazuje na co go stać 🙂