Komentarze do: Chleb orkiszowy z pieczonym czosnkiem i ziołami

Autor: Śliwka

Śliwka — Mon, 28 Apr 2014 18:29:09 +0000

W odpowiedzi do Kasia.

Hej:)
Jeśli chodzi o zmianę mąki orkiszowej typ 500 na mąkę orkiszową typ 650 to nie ma żadnych przeciwwskazań. Te mąki mają bardzo podobne właściwości. Natomiast zamiana mąki pszennej chlebowej na razową i zakwasu pszennego na żytni sprawi, że ten chleb już będzie zupełnie inny. Ogólnie raczej sprawdza się zasada (od której oczywiście, eksperymentując można zrobić odstępstwa), że zakwas żytni lepiej współgra z mąką żytnią, dlatego jeśli nie ma możliwości użycia zakwasu pszennego, lepiej postawić na jakiś chleb żytni. Polecam nasze przepisy z mąką żytnią, które można znaleźć na przykład tu: https://smakowitychleb.pl/kategoria/maka-zytnia/
Część z nich jest właśnie na zakwasie żytnim.
I oczywiście, trzymając się proporcji jednego z tych bochenków, można spokojnie dodać pieczony czosnek i zioła.

Pozdrawiam:)

Autor: Kasia

Kasia — Mon, 28 Apr 2014 17:33:43 +0000

Hej Śliwko (; Bardzo apetyczny ten przepis i bardzo bym chciała upiec taki chleb, ale mam w domu mąkę orkiszową typ 650 (?) coś koło tego w każdym razie oraz mąkę pszenną do pieczenia chleba razową. Aha no i zakwas żytni. Czy jak użyję tych składników to jest szansa, że coś mi z tego wyjdzie? Pozdrawiam 😀

Autor: dzisiaj

dzisiaj — Sat, 11 Jan 2014 14:03:17 +0000

Droga Śliwko, doskonały przepis za kt. dziękuję:-). Ps. Nasze polskie Święto Zmarłych a nie jakiś tam obcy i gułpi „halowen”:-(