Pytanie polega na tym o jakim konkretnie produkcie mówimy. Jeśli o gotowym dodatku do pieczywa, dostępnym w sklepach pod nazwą suszony zakwas żytni, to nie nadaje się on do tego przepisu – to tylko smakowy dodatek do wypieków i nie powoduje on rozrostu ciasta.
Jeśli natomiast mowa o naturalnym zakwasie suszonym, to należy do namoczyć w wodzie, a następnie kilkukrotnie dokarmić jak każdy inny zakwas, aby się aktywował. Po tym czasie używamy jak w przepisie.

ok 2 łyżeczki będzie w sam raz 🙂

Przepis został zmodyfikowany przy przenoszeniu na nowy portal, ale jak widać w przepisie przez przypadek pozostał. rezygnujemy z cukru, nie jest tu potrzebny.

Witam serdecznie.
Można spróbować, ale wypieki z samą mąką razową, nawet orkiszową są trudniejsze, bo konsystencja ciasta nie wychodzi już tak plastyczna. Można zmodyfikować przepis i nie zagniatać chleba dwukrotnie. Wystarczy, że po pierwszym zagniataniu, przełoży się ciasto do foremki, w której zostanie już do pieczenia. Bez termoobiegu też sobie Pani poradzi.
Jedyne co bym radziła, to może odjąć 50-100 g mąki razowej z przepisu i dodać pszennej, kukurydzianej lub gryczanej. Dzięki temu chleb będzie mniej zbity i większa szansa, że się uda.
Pozdrawiam 🙂