Komentarze do: Chleb bezglutenowy na zakwasie ryżowym

Autor: Tosia

Tosia — Thu, 27 Jun 2019 12:52:35 +0000

W odpowiedzi do Kasia.

Na samych drożdżach chleb bezglutenowy jak najbardziej wyjdzie, jeśli przepis przystosowany jest do podmieniania mąk. Proponuję skorzystać z tego https://smakowitychleb.pl/ziemniaczany-chleb-bezglutenowy/ tego https://smakowitychleb.pl/ryzowo-bananowy-chleb-bezglutenowy/
Z mąką niebieską kukurydzianą też się powinny udać.

Autor: Kasia

Kasia — Tue, 25 Jun 2019 18:10:12 +0000

Witam
Jestem raczkująca w wypieku chleba bezglutenowego ostatnio wynalazłam mąkę z niebieskiej kukurydzy, ale żeby chleb nie wyszedł mi w środku niebieski postanowiłam pół na pół wymieszać z mąką gryczaną. Chleb upiekłam drożdżowy z własnego przepisu na zwykły chleb. Nie wiem czemu ciasto urosło tylko odrobinę, po upieczeniu zapach i wygląd był ok ale w środku wyglądało trochę jak zakalec, w ogóle ciasto po wyrobieniu przypominało ciastoline więc dodałam troszkę więcej wody. Czy jakieś wskazówki mogę otrzymać co zrobiłam nie tak, chyba że chleb bezglutenowy na samych drożdżach po prostu nie wyjdzie
Pozdrawiam
Kasia

Autor: Brydzia

Brydzia — Sat, 19 Jan 2019 18:08:31 +0000

Czy można dać zakwas żytni zamiast ryżowy?
Większość przepisów z makami bezglutenowymi jest na drożdżach.np.10gr drożdży świeżych to ile dajemy zakwasu?

Autor: Tosia

Tosia — Tue, 27 Nov 2018 20:31:04 +0000

W odpowiedzi do Kasia.

Tak, polecam szczególnie prażenie kaszy jaglanej by pozbyć się goryczki.
Cieszę się, że chleb się udał.
Pozdrawiam serdecznie 🙂

Autor: Kasia

Kasia — Sat, 24 Nov 2018 10:31:13 +0000

Dziekuje ze przepis. Troszke od niego odbieglam bo uzywalam domowej roboty mak ryzowej i jaglanej. Dodalam wiecej jaglanej i 1000ml wody zeby uzyskac konzystencje gestej smietany. Pominelam drozdze i pozwolilam wyrosnac z jakis dzien. W piekarniku tez trzymalam nieco dluzej az do zbrazowienia. Wyszedl przepyszny, dosc zaskakujaco slodki. Niestety zapomnialam pozbyc sie goryczki kaszy jaglanej. Sprobuje make przelac goraca woda albo podsmazyc nastepnym razem gdyz zapomnialam

Autor: Tosia

Tosia — Thu, 08 Nov 2018 14:56:31 +0000

W odpowiedzi do Ola M. Wypieki na zakwasie bezglutenowym nie są łatwe. Być może środek wyszedł zbity i niedopieczony, bo ten zakwas nie był odpowiednio aktywny. A bąbelkował ładnie przed przygotowaniem ciasta?

Autor: Ola M

Ola M — Wed, 31 Oct 2018 10:22:55 +0000

Witaj 🙂 Pierwszy raz w życiu robiłam chlebek. I chciałam się zapytać co było nie tak. Bo ciasto wyszło bardzo gęste, musiałam dolać wody, wyszło go więcej niż powinno (przed wyrośnięcia) i później piekła go godzinę, jak wyjęłam to skórka jest bardzo twarda, a środek biały i niedopieczony. Gdzie popełniłam błąd? Wina ryżu, czy może zakwasu? Zakwas też taki jakiś gęsty wyszedł xd Ale po 7 dniach pachniał jak drożdże. Doradź, proszę

Autor: Tosia

Tosia — Mon, 22 Oct 2018 11:23:42 +0000

W odpowiedzi do Ania. A czy ten zakwas ryżowy ładnie bąbelkował? Może nie był aktywny, z bezglutenowym zakwasem bywają spore problemy.

Autor: Ania

Ania — Fri, 19 Oct 2018 18:36:35 +0000

U mnie coś poszło nie tak… Po wymieszaniu wysztkich składników ciasto miało bardzo gęstą konsystencję i nie chciało wyrosnąć.

Autor: Tosia

Tosia — Thu, 07 Dec 2017 06:20:31 +0000

W odpowiedzi do Agnieszka. Można ewentualnie pominąć, wtedy zmniejszamy ilość wody lub faktycznie dajemy więcej mąki, trudno mi w ciemno oszacować ile, mniej więcej 100 g :)