Komentarze do: Chleb 4 ziarna na zakwasie żytnim https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/ Ponad 1000 przepisów na samodzielnie wypiekany chleb! Thu, 07 May 2026 08:48:39 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Autor: Ewelina https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-531062 Wed, 22 Apr 2026 19:17:23 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-531062 W odpowiedzi do Małgosia.

Dziekuje 🙂

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-531049 Wed, 22 Apr 2026 11:30:54 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-531049 W odpowiedzi do Ewelina.

Gdy zakwas będzie już gotowy każdy ewentualny odrzut można spokojnie dodać do ciasta. Nie trzeba też sztywno trzymać się wagi. Jeżeli otrzymasz około 50g zakwasu w ostatnim dniu, możesz dokarmić całość tego co masz w proporcji 1:2:2 (na przykład – w zależności od tego, kiedy planujesz zacząć piec) i szybciej uzyskać potrzebną ilość. Wagi podane w przepisie są mocno orientacyjne, ale Twoje założenia są prawidłowe i możesz od nich zacząć. Z czasem zobaczysz, że to wszystko jest prostsze niż się wydaje.

]]> Autor: Ewelina https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-531048 Tue, 21 Apr 2026 17:06:59 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-531048 Dzień dobry, jestem dopiero w 3 dniu odrzucania i dokarmiania zakwasu i wiem ze musze odrzucać i dokarmiać zakwas przez najbliższe 7-8 dni co 12 godzin. Później chciałabym upiec chleb według powyższego przepisu do którego potrzebne jest 170 g aktywnego zakwasu żytniego. Zakładam, ze właśnie przez mnie hodowany zakwas będzie ważył ponad 50 g. Aby uzyskać 170 g aktywnego zakwasu żytniego musze wymieszać składniki w proporcji 1:5:5, co oznacza 17 g zakwasu, 75 g wody oraz 75 g maki. Mogę również użyć 20 g zakwasu, 100 g wody i 100 g maki. Mam wtedy 220 g, z czego 170 g przeznaczam na chleb a 50 g dokarmiam w proporcji 1:1:1 i to jest mój nowy zakwas.
Resztę wyhodowanego zakwasu, z którego przeznaczyłam 20 g na aktywny zakwas wyrzucam. Czy dobrze zrozumiałam zasadę i sposób postępowania z zakwasem?

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-530742 Sat, 07 Mar 2026 13:33:36 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-530742 W odpowiedzi do Anna.

Można dodać

]]> Autor: Anna https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-530741 Sat, 07 Mar 2026 08:46:09 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-530741 Mam zarodki pszenicy. Mogę wykorzystać go w tym przepisie?

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-530192 Fri, 02 Jan 2026 21:52:00 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-530192 W odpowiedzi do Karolina.

Powinna być w sam raz

]]> Autor: Karolina https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-530191 Fri, 02 Jan 2026 20:39:07 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-530191 Jaka wielość foremki na taki chlebek . Ja mam formę 33*12 czy taka ilość będzie dobra do tej firmy aby zrobić ten chleb

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-528861 Sun, 23 Mar 2025 08:55:53 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-528861 W odpowiedzi do Lidia.

To świetna wiadomość 🙂
Mamy jeszcze chlebek 2 ziarna, równie smaczny
https://smakowitychleb.pl/chleb-3-ziarna/

]]> Autor: Lidia https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-528860 Sat, 22 Mar 2025 18:01:56 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-528860 Wspaniały przepis. Piekę co tydzień już 8 raz. Trochę dłużej wyrabiam w mikserze. Gdy po 4 godzinach nie urośnie, to zostawiam na noc do wyrośnięcia. Wszystkim smakuje, nawet wnukom. Dziękuję.

]]> Autor: Małgosia https://smakowitychleb.pl/chleb-4-ziarna-na-zakwasie-zytnim/#comment-506777 Sat, 02 Mar 2024 14:12:08 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=21095#comment-506777 W odpowiedzi do Iwona.

Proszę zmieszać wszystkie pestki w ulubionym zestawieniu. Całość powinna ważyć około 120g.

]]>