Zdjęcie chleba jest tutaj: http://vitowerner.com/picture.php?/235/category/16

Już po testach. Jest tak:
– chleb wyszedł re-we-la-cyj-ny! Zamiast guinnessa wykorzystałem piwo beamish, które – podobnie jak guinnes – jest irlandzkim stoutem. Guinness jest rodem z Dublina, Beamish – z Cork. Wbrew pozorom, oba piwa nie są czarne, ale… rubinowe. Jak się spojrzy pod światło, widać to doskonale. Oba mają bardzo specyficzny smak, który nie każdemu odpowiada. Dlatego w każdym pubie można dostać extra… sok z czarnej porzeczki do guinnesa. I wówczas piwo 'wchodzi’ zupełnie inaczej. Kiedyś, wieki temu, zabrakło mi w domu soku z czarnej porzeczki, więc zastosowałem… dżem porzeczkowy. I też się dało wypić. Tylko na koniec trzeba było łyżeczką wyjadać porzeczki z dna…
– przepis jest następujący:

300 g mąki typ 650
190 ml piwa
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka miodu (chyba to był lipowy – ale głowy bym nie dał)
100 g zakwasu pszennego
2 łyżki oliwy z oliwek

Ciasto było miksowane ok. 10 minut, następnie 4 razy składane co pół godziny i na koniec rosło w koszyczku kolejne dwie godziny. Piekło się najpierw 5 minut w temperaturze 250 stopni, a następnie 20 minut w temperaturze 220 stopni.

Miąższ jest ciemny, sprężysty, o ciekawym posmaku, skórka chrupiąca. Słowem – wszystko po bożemu, czyli tak jak być powinno.

[No dobra, przyznam się do małej 'skuchy’. Wrzuciłem ciasto do koszyczka i pojechałem 'na chwilę’ do mechnika bedąc święcie przekonany, że w dwie godziny spokojnie wrócę. Ale mechanik – jak to mechanik – rozgrzebał mi samochód i w efekcie do domu wróciłem po 4 godzinach. A tymczasem chleb się chyba znudził pobytem w koszyczku, bo postanowił pójść na spacer. Bochenek wyszedł więc trochę nieforemy; była to na szczęście jedynie wada optyczna – bo kulinarnie – był bez zarzutu. Dlatego zdjęcie – żeby nie było że zmyślam – guinnesowego chleba bedę robił jutro]

To od razu mogę podpowiedzieć, że bawiąc się tą recepturą trzeba pamiętać, że chleb będziemy piec dłużej niż bułki 😉

Mądrego to i posłuchać warto… 😉
Ze wskazanych mi przepisów przynajmniej 3 są interesujące… A z przepisem na 'guinessowe bułki’ poeksperymentuję w wolnej chwili. W końcu – jak twierdził Jaroslav Hašek – brak inteligencji ujdzie w polityce lub na jakimś stanowisku. Ale w kuchni to natychmiast wychodzi… 😉

Wszystko jest możliwe, ale za każdym razem postępujemy inaczej, dlatego proponuję skorzystać z gotowego przepisu. Wpisałam w wyszukiwarkę piwo https://smakowitychleb.pl/szukaj/?phrase=piwo Jest trochę receptur do wyboru, piwa można użyć dowolnego, więc Guiness jak najbardziej się nadaje 🙂

Pozdrowienia z krainy guinnessa!