Komentarze do: Bánh mì – wietnamska bagietka https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/ Ponad 1000 przepisów na samodzielnie wypiekany chleb! Fri, 15 Sep 2017 13:11:11 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Autor: Meg https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/#comment-45239 Fri, 09 Oct 2015 09:28:40 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=3260#comment-45239 Wczoraj piekłam, wyszły rewelacyjnie. Mąka ryżowa pełnoziarnista (’piszcąca’). Nie dodawałam tabletki. Ciasto jest dosyć luźne, wymaga podsypywania mąką podczas formowania bagietki. Nacinałam wzdłuż. Skórka chrupiąca, wnętrze bardzo delikatne. Najlepsze na ciepło, chociaż kolejnego dnia nadal były świeże. Polecam ten przepis.

]]> Autor: Bibi https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/#comment-7687 Mon, 17 Mar 2014 09:27:29 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=3260#comment-7687 Przepis niezwykle mnie zainteresował, jednak uważam, że należy koniecznie w składnikach dopisać, że chodzi o skrobię, a nie mąkę ryżową, bo to istotny szczegół! Jeśli ktoś nie zacznie czytania przepisu od komentarzy – nie dowie się …
A poza tym w Azji najczęściej używa się do pieczenia właśnie zwykłej mąki w najprostszej postaci, czyli w formie zmielonego ryżu – a wyprodukowanie skrobi już nie jest aż tak łatwe – zwłaszcza dla przeciętnego mieszkańca Wietnamu / mąkę zaś wiele osób mieli we własnym zakresie.

]]> Autor: Tosia https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/#comment-679 Tue, 13 Nov 2012 21:56:28 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=3260#comment-679 W odpowiedzi do Hanna.

Witam serdecznie.
Ja używam przy wypieku wietnamskiej bagietki tej „piszczącej” mąki ryżowej, podobnej do skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej.
Pozdrawiam.

]]> Autor: Hanna https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/#comment-678 Tue, 13 Nov 2012 21:52:20 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=3260#comment-678 Dzień dobry, chciałabym zrobić tę bagietkę, ale wcześniej mam pytanie o mąkę ryżową. W handlu spotykam mąkę ryżową podobną w dotyku do mąki pszennej oraz mąkę ryżową w dotyku „piszczącą” podobnie jak skrobia ziemniaczana i kukurydziana.
O którą makę ryżową chodzi w tym przepisie?
Pozdrawiam

]]> Autor: Tosia https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/#comment-397 Sun, 30 Sep 2012 08:44:45 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=3260#comment-397 W odpowiedzi do Katarzyna.

Pierwszy raz stosowałam witaminę C podczas wypieku chleba, dlatego nie byłam pewna, czego mogę się spodziewać, nie chciałam przesadzić z napowietrzeniem ciasta.
Prawdopodobnie ma Pani rację, następnym razem tak zrobię 🙂
Pozdrawiam serdecznie.

]]> Autor: Katarzyna https://smakowitychleb.pl/banh-mi-wietnamska-bagietka/#comment-394 Sun, 30 Sep 2012 05:09:42 +0000 https://smakowitychleb.pl/?p=3260#comment-394 Myślę, że efekt byłby nieporównywalny gdyby dodać do mąki tabletkę rozdrobnioną, suchą. Podczas łączenia z wodą w trakcie wyrabiania dopiero by napowietrzyła ciasto!. Cały dwutlenek węgla ulotnił się przy rozpuszczaniu w szklance i zostały go do wypieku ilości homeopatyczne. Pozdrawiam.

]]>