Mąka orkiszowa Kanał RSS
Pomidorowy chleb orkiszowy z czarnuszką

Pomidorowy chleb orkiszowy z czarnuszką

Na co dzień, lubię w kuchni mieć święty spokój i chyba najlepiej mi się gotuje w samotności. To nie znaczy jednak, że od czasu do czasu nie cieszę się ze wspólnego gotowania z bliskimi. A później biesiadujemy godzinami przy stole. Nie ma piękniejszej rzeczy od dzielenia się radością jedzenia z innymi. Dlatego chętnie biorę udział [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy na zakwasie

Chleb orkiszowy na zakwasie

Zdanie czytelników jest dla nas bardzo ważne, dlatego zawsze biorę pod uwagę wszelkiego rodzaju prośby. Wielokrotnie pojawiały się wiadomości i komentarze dotyczące zwykłych chlebów na zakwasie. Zwykłych, czyli w miarę prostych w przygotowaniu i bez zbędnych dodatków. Zbliżają się święta, na pewno każdy amator domowych wypieków planuje upiec jakiś chleb na uroczyste śniadanie. Dlatego liczę [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z miodem

Chleb orkiszowy z miodem

Dawno nie piekłam na mące orkiszowej, a przecież jest o wiele zdrowsza od mąki pszennej. Już zapomniałam jak bardzo lubię orkiszowe chleby z porowatym, elastycznym miąższem i lekko orzechowym posmakiem. Postanowiłam to szybko zmienić i upiec prosty chleb z dodatkiem miodu. Wspaniałe połączenie! Chleb orkiszowy z miodem Autor: Tosia Czas przygotowania:  2 hours Czas pieczenia:  40 [...]

Czytaj dalej
Chleb pszenno-orkiszowy z kakao

Chleb pszenno-orkiszowy z kakao

Wielu z nas, szczególnie gdy zima nas nie rozpieszcza, lubi zamknąć się w domu z ciepłym kakao i w ten sposób ukryć się przed światem. Wiem, bo do takich ludzi należę. Kakao jednak w mojej kuchni ma dużo szersze zastosowanie. Używam kakao oczywiście również do deserów, którym dodaje czekoladowego posmaku, ale zdarza mi się także [...]

Czytaj dalej
Chleb z musem jabłkowym i żurawiną (na zakwasie pszennym)

Chleb z musem jabłkowym i żurawiną (na zakwasie pszennym)

Od jakiegoś czasu ćwiczę metodę Tartine. Muszę przyznać, że co raz lepiej mi idzie,  robienie chleba tą metodą to czysta przyjemność. Zagniatanie, oczekiwanie, pieczenie, przynoszą mi wiele radości. Dlatego chciałabym się dzisiaj tą moją radością z wami podzielić. Podawałam już przepis na taki chleb bez dodatków, a tym razem pozwoliłam sobie wzbogacić go o mus [...]

Czytaj dalej
Bułeczki orkiszowe z suszoną żurawiną

Bułeczki orkiszowe z suszoną żurawiną

Mąka orkiszowa to zdrowy odpowiednik białej, pszennej mąki. Można je dowolnie zastępować, pamiętając jednak, że wypieki na mące orkiszowej będą miały nieco inną konsystencję. Czasami myślę sobie, że niewielu z nas używa zdrowszych zamienników. Tak naprawdę dla naszego zdrowia czasem warto pokombinować, tradycyjne naleśniki na białej mące zastąpić razowymi, domowy makaron wzbogacić o mąkę pełnoziarnistą, [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z pieczonym czosnkiem i ziołami

Chleb orkiszowy z pieczonym czosnkiem i ziołami

Dzisiaj Halloween a ja wolałabym się położyć w łóżku lub wannie i po prostu zasnąć. Zmęczenie plus zimno na dworze potęgują moje doznania. Mogłabym te chęci zamienić jedynie na grzanie się u wylotu piekarnika, gdy w środku piecze się pyszny, pachnący, orkiszowy chleb. Od czasu do czasu otwierałabym piekarnik, żeby wdychać ten piękny, czosnkowo-ziołowy zapach. [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z przyprawami na zakwasie orkiszowym

Chleb orkiszowy z przyprawami na zakwasie orkiszowym

Przyprawy w gotowaniu są bardzo ważne. Można znać podstawy w kuchni, wiedzieć jak upiec ciasto, zrobić zupę, czy przygotować kotlety na obiad. Ale jeśli w naszym menu nie będzie występowała sól, przyprawy i zioła, prawdopodobnie potrawy nie będą miały smaku. Przez magicznie skomponowane mieszanki przypraw, do każdego dania można przemycić niepowtarzalny smak. Uwielbiam przyprawy, a [...]

Czytaj dalej
Chleb razowy z węgierkami na zakwasie żytnim

Chleb razowy z węgierkami na zakwasie żytnim

Chleb razowy z suszonymi śliwkami jest dosyć popularnym wypiekiem, często spotykanym w piekarniach. Nic dziwnego, śliwki do razowego, lekko kwaskowatego chleba pasują idealnie i nadają mu naturalnej słodyczy. Z takim chlebem cudownie smakują wszelkiego rodzaju pasztety, ale także sery i twarożki. Jesień zbliża się do nas wielkimi krokami, sezon na śliwki węgierki w pełni..dlatego postanowiłam [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowo-żytni z estragonem na zakwasie

Chleb orkiszowo-żytni z estragonem na zakwasie

Estragon rzadko pojawia się na moim talerzu. Właściwie prawie nigdy, bo jakoś nie miałam okazji z nim eksperymentować. Ostatnio rzucił mi się gdzieś w oczy i zanotowałam sobie, żeby koniecznie wykorzystać go w chlebie. No i zrobiłam to przy najbliższej okazji. Zapachem nieco przypomina aromat anyżu, więc tak jak przypuszczałam, świetnie połączył się ze smakiem [...]

Czytaj dalej