Mąka orkiszowa Kanał RSS
Chleb orkiszowy z karmelizowanym porem

Chleb orkiszowy z karmelizowanym porem

Po raz kolejny uświadamiam sobie, że chleby są jak żywe stworzenia. Miałam już z nimi wiele do czynienia. Nie mam pojęcia ile godzin spędziłam na ich przygotowywaniu i czekaniu aż wyrosną. A tu nagle taki jeden potrafi mi jeszcze zrobić niespodziankę. Zostawiłam go dosłownie na półtorej godzinki i nie pilnowałam. Gdy wróciłam był już daleko [...]

Czytaj dalej
Nocny chleb orkiszowy z rodzynkami

Nocny chleb orkiszowy z rodzynkami

Zanim wyjdę na sylwestrową zabawę zostawię was z ostatnim wypiekiem 2014 roku. Tym razem główną rolę będą grać rodzynki. Nigdy nie rozumiałam dlaczego są znienawidzone przez tak wiele osób. Notorycznie spotykam ludzi, którzy wydłubują je z sernika i innych wypieków. Mam nadzieję, że wy do nich nie należycie i nie będziecie dłubać w takim pysznym [...]

Czytaj dalej
Chleb na zakwasie z karmelizowanymi burakami

Chleb na zakwasie z karmelizowanymi burakami

Buraczki jako dodatek do ciasta chlebowego jest zawsze dobrym pomysłem. Można je dodać do bułeczek, bagietki, chleba drożdżowego i tego na zakwasie. Tym razem buraki stanowią skromny dodatek, dlatego nie zabarwiły chleba tak jak się spodziewałam. Nadały mu za to wspaniałego smaku, ponieważ wcześniej je karmelizowałam w miodzie i occie balsamicznym. Pszenno-orkiszowy chleb na zakwasie [...]

Czytaj dalej
Bułeczki jogurtowe z kminkiem

Bułeczki jogurtowe z kminkiem

Są takie dni, gdy wszystko idzie nie tak jak powinno. Taki dzień przytrafił mi się dzisiaj. Spędzam mnóstwo czasu w kuchni i od rana coś wysypuję, wylewam i przypalam. Zaczęło się od mąki, przez koktajl, który zalał doszczętnie nieprzeczytane jeszcze magazyny, a gdzieś po drodze przypaliłam cały kilogram żurawinowej konfitury, którą szykowałam do słoików na [...]

Czytaj dalej
Chleb z batatami i oregano na zakwasie

Chleb z batatami i oregano na zakwasie

Dla niektórych prawdziwa jesień zaczyna się sezonem dyniowym. Ja wciąż próbuję się do niej przekonać, ale muszę przyznać, że nie jestem jej wielką entuzjastką. Uwielbiam za to warzywa, które nieco ją przypominają, kolorem i konsystencją, mianowicie bataty. Gdy przyszło nam grillować pod koniec lata, wrzuciliśmy bataty w folii do żaru. Gdy tylko zmiękły, roztopiliśmy na [...]

Czytaj dalej
Chleb z jabłkami i rozmarynem na zaczynie drożdżowym

Chleb z jabłkami i rozmarynem na zaczynie drożdżowym

Zakochałam się w tym chlebie całym sercem.  Jest absolutnie niesamowity. Ma piękne podłużne dziurki i bardzo chrupiącą skórkę.Po prostu ideał i to tak małym kosztem! Do stworzenia go użyłam zaczynu z mąki orkiszowej, a później tej samej mąki użyłam w dalszym etapie robienia chleba. Jabłko z rozmarynem naprawdę komponuje się świetnie. Spróbujcie sami, bo ja [...]

Czytaj dalej
Bułeczki korzenne orkiszowe

Bułeczki korzenne orkiszowe

Nie da się już dłużej czarować rzeczywistości- jesień zaczęła się na dobre. Czasem mam wrażenie jakby ktoś przełączał mi pstryczek smaku za każdym razem, gdy zmienia się pora roku. Jakby z dnia na dzień mam ochotę na zupełnie inne składniki, na bardziej rozgrzewające smaki. Przez całe lato nie miałam ochoty na czekoladę, nagle pragnę jej [...]

Czytaj dalej
Pomidorowy chleb orkiszowy z czarnuszką

Pomidorowy chleb orkiszowy z czarnuszką

Na co dzień, lubię w kuchni mieć święty spokój i chyba najlepiej mi się gotuje w samotności. To nie znaczy jednak, że od czasu do czasu nie cieszę się ze wspólnego gotowania z bliskimi. A później biesiadujemy godzinami przy stole. Nie ma piękniejszej rzeczy od dzielenia się radością jedzenia z innymi. Dlatego chętnie biorę udział [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy na zakwasie

Chleb orkiszowy na zakwasie

Zdanie czytelników jest dla nas bardzo ważne, dlatego zawsze biorę pod uwagę wszelkiego rodzaju prośby. Wielokrotnie pojawiały się wiadomości i komentarze dotyczące zwykłych chlebów na zakwasie. Zwykłych, czyli w miarę prostych w przygotowaniu i bez zbędnych dodatków. Zbliżają się święta, na pewno każdy amator domowych wypieków planuje upiec jakiś chleb na uroczyste śniadanie. Dlatego liczę [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z miodem

Chleb orkiszowy z miodem

Dawno nie piekłam na mące orkiszowej, a przecież jest o wiele zdrowsza od mąki pszennej. Już zapomniałam jak bardzo lubię orkiszowe chleby z porowatym, elastycznym miąższem i lekko orzechowym posmakiem. Postanowiłam to szybko zmienić i upiec prosty chleb z dodatkiem miodu. Wspaniałe połączenie! Chleb orkiszowy z miodem Autor: Tosia Czas przygotowania:  2 hours Czas pieczenia:  40 [...]

Czytaj dalej