Przepisy | Mąka orkiszowa

liczba przepisów 76

Przepisy dla każdego na smakowity chleb z mąki orkiszowej. Jeśli potrzebujesz witamin, składników mineralnych, „dobrych” węglowodanów i błonnika lub chcesz wypróbować nowe smaki, to tu znajdziesz przepisy na chleb orkiszowy. Chleb orkiszowy można przygotować na zakwasie lub drożdżach, upiec w automacie lub w piekarniku.

Najnowsze przepisy na chleb | Kanał RSS
Pizzowe podpłomyki

Podpłomyki z patelni to idealny patent na szybkie pieczywo. Nie tylko dla początkujących domowych piekarzy i nie tylko dla tych zabieganych, mających mało czasu. To idealna przekąska także jako dodatek do aromatycznego sosu z warzywami i mięsem. Podpłomyki można również potraktować jak tortille, czy placki pita i zawijać je z ulubionymi dodatkami. Na blogu jest […]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy na zakwasie z botwinką

Uwielbiam maj nie tylko za piękną pogodę, ale też aspekty kulinarne. Trwa sezon na botwinę, z której można wyczarować znacznie więcej niż zupę. Młode buraczki lubię krótko karmelizować i zjadać na grzance, ale także dodawać do ciasta chlebowego, które zyskuje dzięki temu nie tylko charakterystyczny smak, ale także kolor. Podsmażoną krótko botwinę dodałam do ciasta […]

Czytaj dalej
Wiosenny chleb orkiszowy na zakwasie

Wymarzył mi się na weekend okrągły bochenek o pięknych dziurkach w miąższu i rumianej, chrupiącej skórce. Jednak na blogu trwa „Kwiecień bez mąki pszennej”, a takie cuda najlepiej wychodzą właśnie z mąki pszennej w kolaboracji z zakwasem żytnim. Na szczęście fajnym zastępnikiem jest mąka orkiszowa jasna, która jest serdeczną kuzynką mąki pszennej, ale trochę zdrowszą, […]

Czytaj dalej
Pełnoziarniste chlebki pita z siemieniem lnianym

Połowa miesiąca za nami, a ja jak na razie trwam dzielnie w moim postanowieniu, aby do wypieków nie dodawać mąki pszennej jasnej. Od czasu do czasu lubię w weekend upiec chlebki pita, które można przeciąć i wypełnić „kieszonkę” ulubionymi składnikami np. grillowanym mięsem, warzywami i sosem. To fajna opcja obiadowa, ale także imprezowa. Postanowiłam, że […]

Czytaj dalej
Orkiszowy chleb ziołowy z płatkami owsianymi

Przyszedł kwiecień, a wraz z nim kolejna odsłona w postaci wspólnego pieczenia przez blogerów tego samego chleba. W Kwietniowej Piekarni Amber wypiek zaproponowała Kasia z bloga Smaki i aromaty. A konkretnie chleb ziołowy z płatkami owsianymi. Obiecałam sobie i Wam, że kwiecień będzie na blogu bez wypieków na mące pszennej jasnej, więc dokonałam małej modyfikacji […]

Czytaj dalej
Wielkanocny chleb

Niektórzy w okresie wielkanocnym robią jaka po szkocku lub pieką w formie klops z jajkami. W obu przypadkach głównym zamierzeniem jest otulenie jajek ugotowanych na twardo mielonym mięsem. Idąc tym tropem postanowiłam postąpić podobnie, ale z ciastem chlebowym. Przygotowałam szybkie drożdżowe ciasta  z mąki pszennej i orkiszowej. Połowę wyrobionego ciasta przełożyłam do formy, na środku […]

Czytaj dalej
Orkiszowe bajgle simit

Wczoraj wróciłam do domu zmęczona po długiej podróży, a dziś rano przypomniało mi się, że o 20:00 wypada publikacja kolejnego pieczenia w ramach Piekarni Amber! Szybko sprawdziłam co i jak i okazało się, że propozycją marcową są tureckie bajgle Simit, które uwielbiam i dzieliłam się już z Wami nawet recepturą Jakoś tak przywykłam już do […]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z pieczarkami na zakwasie

Bardzo lubię chleby orkiszowe i jestem pewna, że wśród czytelników Smakowitego chleba również znajdą się miłośnicy. Nabrałam ochoty na okrągły bochenek orkiszowego chleba na zakwasie, ale postanowiłam go wzbogacić smakowo i zapachowo o niewidzialny dodatek. Dlaczego niewidzialny? Starłam na tarce pieczarki i krótko je podsmażyłam, przez co prawie ich nie widać w miąższu chleba. Nadają […]

Czytaj dalej
Chleb pszenno-orkiszowy z żurawiną na zakwasie

Coraz bliżej święta. Jeśli jeszcze nie zaplanowaliście jaki chleb upieczecie na święta może skuszę Was tym przepisem. Oto chleb pszenno-orkiszowy, który możecie upiec na dowolnym zakwasie: żytnim, pszennym lub orkiszowym. Jego znaczącym dodatkiem jest suszona żurawina, nadaje mu ciekawej słodyczy i przy okazji świątecznego charakteru. Chociaż to chleb, który będzie smakował i pasował na śniadaniowym […]

Czytaj dalej
Orkiszowy chleb bakaliowy

Na pewno przed świętami zabierzecie się za pieczenie ulubionego ciasta. Niezależnie od tego czy będzie to sernik, makowiec, piernik, keks czy babka – prawdopodobnie użyjecie do niego bakalii. Często w trakcie świątecznych przygotowań zostają w kuchni suszone owoce i orzechy, dlatego proponuję wykorzystać je do upieczenia szybkiego i całkiem zdrowego chleba. To może być Wasza […]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy na zakwasie orkiszowym

Jakiś czas temu na blogu pojawił się w końcu przepis krok po kroku jak przygotować własnoręcznie zakwas orkiszowy. W wielu wpisach już pisałam, że w większości przepisów możliwe jest, aby stosować zakwas orkiszowy, żytni i pszenny ze sobą zamiennie. Właściwie konsystencje i moc mają podobne, jedyne co je różni to smak i kolor, a wiele […]

Czytaj dalej
Chleb grzybowy na zakwasie

Koniec lata wciąż jeszcze trochę smuci, ale jesień też ma swoje pozytywne aspekty np. grzybobranie! Uwielbiam nie tylko coroczny rytuał związany ze zbieraniem grzybów, ale także ich dalsze przetwórstwo. Co roku pojawia się nowy pomysł na grzyby, chociaż wykorzystuję je zawsze także bardziej tradycyjnie i np. zasuszam. Tym razem jednak stałam się posiadaczką kilku dorodnych […]

Czytaj dalej
Chleb z gruszką i pietruszką na zakwasie

Czasem przeciwieństwa się przyciągają i potrafią stworzyć piękną parę. Takie przypadki zdarzają się też w kuchni, dla przykładu może to być duet gruszki i pietruszki. Na pozór niewiele ich łączy oprócz końcówki -szki. Kiedy jednak zostaną obrane, okazuje się, że mają podobne kolory. Oprócz tego świetnie komponują się ze sobą kolorystycznie, a podsmażane krótko na […]

Czytaj dalej
Orkiszowe bułeczki maślane

Uwielbiam delikatny, puszyste i maślane bułeczki. Tradycyjnie wypiekane są z mąki pszennej, ale przecież nikt nie powiedział, że nie można tego zmienić! Postanowiłam przygotować ich odrobinę zdrowszą wersję z mniejszą ilością masła. Cukier biały zastąpiłam trzcinowym, mąkę pszenną zastąpiłam orkiszową, a wierzch posypałam sezamem. Wyszło pysznie, lekko i zdrowiej. Bułeczki idealne na śniadanie Orkiszowe bułeczki […]

Czytaj dalej
Chleb żytnio-orkiszowy na zakwasie

Uwielbiam zarówno chleby orkiszowe, jak i żytnie. Nie mogłam się zdecydować jaki bochenek wyczarować tym razem, dlatego zdecydowałam, że będzie on na mące orkiszowej oraz żytniej. To taki kompromis! Chleb upiekłam na zakwasie żytnim, chociaż w takich samych proporcjach mógłby to być zakwas pszenny lun orkiszowy. Na interesujący miąższ chleba wpłynął dodatek  w postaci płatków […]

Czytaj dalej
3.67