Archiwum | Mąka kukurydziana Kanał RSS
Chleb kukurydziany na poolish, czyli polskim rozczynie drożdzowym

Chleb kukurydziany na poolish, czyli polskim rozczynie drożdzowym

Bardzo lubię wspólne gotowanie. Lubię, gdy co najmniej kilka osób testuje jeden przepis, zauważając niuanse i dzieląc się wrażeniami. A gdy tych osób jest więcej, dzielimy się wrażeniami praktycznie „na żywo”, publikujemy notki w tym samym momencie i do tego pieczemy wspólny chleb, to już lepiej być nie może. Za wspólne gotowanie po raz kolejny [...]

Czytaj dalej
Wieloziarnisty chleb bezglutenowy

Wieloziarnisty chleb bezglutenowy

Dieta bezglutenowa nie musi oznaczać wyroku dla miłośników pieczywa. Można sobie radzić i klasyczny chleb zastąpić bezglutenowym. Chleby takie są czasem dostępne w piekarniach, ale można je też upiec samodzielnie. W sklepach ze zdrową żywnością i w marketach jest coraz większy wybór mąk nadających się znakomicie do wypieków bezglutenowych. Istnieje także możliwość zakupienia gotowych mieszanek, [...]

Czytaj dalej
Bułeczki z witaminą C

Bułeczki z witaminą C

Ostatnio nabrałam ochoty na wietnamskie kanapki Bánh mì, do których przygotowywałam kiedyś bagietkę. W przepisie tym, wykorzystałam tabletkę musującą z witaminą C, która pięknie wpłynęła nie tylko na jej smak, ale także porowatą strukturę miąższu. Dodatek rozpuszczonej witaminy sprawia, że ciasto szybciej fermentuje. Smak jest lekko cytrynowy. Postanowiłam wykorzystać tę technikę i upiec lekko cytrynowe [...]

Czytaj dalej
Chlebek kukurydziany z imbirem

Chlebek kukurydziany z imbirem

Puszysty w dotyku, kukurydziany smak i zapach imbirowy. Taki jest chlebek kukurydziany z dodatkiem świeżo startego imbiru. Propozycja ta powstała z myślą o zabieganych i wszystkich osób, które stawiają pierwsze kroki w pieczeniu domowego chleba. Często, tego typu wypieki z mąką kukurydzianą nazywane są chlebkami. Jest to sprawa względna, ponieważ dla wielu osób chlebek ten [...]

Czytaj dalej
Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy

Mamy różnych czytelników serwisu Smakowitychleb.pl Niektórzy z Was chętnie do nas piszą miale lub komentują wpisy. Kiedy dowiadujemy się o tym, że nasze przepisy są testowane i się udają jesteśmy bardzo zadowolone. Bez takich wieści trudno by nam było zamieszczać przepisy regularnie, a wiedza o tym, że ktoś z nich korzysta wpływa na nas motywująco. [...]

Czytaj dalej
Meksykański chleb z chilli

Meksykański chleb z chilli

Dzisiejszy chleb na pewno wejdzie na stałe do mojego menu. Uwielbiam meksykańską zupę kukurydzianą z chilli. Dlatego postanowiłam się nią zainspirować i do chlebowego ciasta dodać purée z kukurydzy. Dzięki temu chlebek wyszedł niezwykle wilgotny i lekko słodkawy. Słodycz pochodząca z kukurydzy została świetnie przełamana pikantną papryczką chilli. Meksykański chlebek postanowiłam upiec w prostokątnej formie [...]

Czytaj dalej