Chleby pieczone na drożdżach spożywczych Kanał RSS
Bułki szwedki

Bułki szwedki

Z bułkami szwedkami łączy się bardzo zabawna historia. Otóż znam pewnego bardzo młodego Szweda, który jest ich wielkim wielbicielem. Za każdym razem, gdy przyjeżdża do Polski zajada się nimi o każdej porze dnia. Wnioskując po nazwie, chyba powinno być na odwrót, choć kto wie, może nazwa wskazuje właśnie na największych smakoszy tych bułeczek. Śmieszne jest [...]

Czytaj dalej
Prosty chleb pszenny

Prosty chleb pszenny

Zauważyłam, że wiele osób rozpoczynających domowy wypiek chleba, uparcie trzyma się jednego przepisu. Wiem, że aby nabrać pewności siebie, warto mieć wprawę z jednym przepisem, ale moim zdaniem najłatwiej się nauczyć i zrozumieć sztukę wypiekania chleba, próbując różnych możliwości i receptur. Niektórzy podchodzą sceptycznie do tych przepisów, gdzie ciasto trzeba wyrabiać, składać i formować. Ja [...]

Czytaj dalej
Chleb pszenno-orkiszowy z ziołami

Chleb pszenno-orkiszowy z ziołami

Opracowując ten przepis postanowiłam dać możliwość zrobienia chleba nawet tym, którzy akurat nie mają akcesoriów i składników do jego stworzenia. Przepis jest bardzo elastyczny, gdyż po pierwsze używam mieszanki drożdży i zakwasu pszennego. Mój zakwas odpowiednio już bąbelkował i sam się prosił, abym go wreszcie użyła. Nigdy nie mówię nie mojemu zakwasowi:) Dodałam więc porcję [...]

Czytaj dalej
Ślimaczki ze szpinakiem

Ślimaczki ze szpinakiem

Ślimaczki robiłam już naprawdę w wielu wersjach, zarówno słodkich jak i wytrawnych. Była wersja cynamonowa, którą już kiedyś pokazywała Wam Tosia, wersja z pesto, z pesto z suszonymi pomidorami, a teraz przyszedł czas na szpinak. Uwielbiam go, ale musi być naprawdę dobrze doprawiony. Czosnek to absolutna podstawa. Mam wrażenie, że wielu restauratorów nie przykłada do [...]

Czytaj dalej
Bułki z pieczonymi jabłkami i cynamonem

Bułki z pieczonymi jabłkami i cynamonem

Są smaki, które od zawsze łączą się w pary: pomidory i bazylia, gruszka i niebieski ser, czy jabłko i cynamon. To ostatnie połączenie wykorzystuję dzisiaj do stworzenia słodkich, miękkich bułeczek. Ostatnio nagle zdałam sobie sprawę jak wiele zjadam jabłek. Rano wyciskam je z imbirem tworząc pyszny, naturalnie słodki sok, kładę je na kanapce w połączeniu [...]

Czytaj dalej
Odrywany chlebek z pesto

Odrywany chlebek z pesto

Od czasu do czasu wracam do przepisu na ziołowe zawijańce . Są to zawinięte, bardzo puszyste bułeczki z pesto, które przytulone obok siebie tworzą chlebek. Po upieczeniu łatwo je oderwać do siebie, a wystawione na imprezie, czy grillu wróżą sukces i pochwały gości. Miałam ochotę upiec takie zawijańce, ale wtedy pomyślałam, że bułeczek nie trzeba [...]

Czytaj dalej
Chleb żytni z mielonymi orzechami

Chleb żytni z mielonymi orzechami

Zima porządnie daje nam popalić. Już nie tylko na zewnątrz, ale i w domu robi się okropnie zimno. W takich momentach robienie chleba nie tylko da ci pretekst, żeby nie musieć opuszczać czterech ścian, ale i sprawia niezwykłą przyjemność. Ciepłe ciasto, formowane rękami zagniata się miło jak nigdy, wyrastającemu bochenkowi chleba można potowarzyszyć przy rozgrzanym [...]

Czytaj dalej
Orkiszowo-pszenny chlebek w kształcie serca

Orkiszowo-pszenny chlebek w kształcie serca

Przy okazji walentynkowych bułeczek w kształcie serca, wspominałam już o tym, że nie przepadam za świętem obchodzonym 14 lutego. Walentynki moim zdaniem powinny być obchodzone częściej niż raz w roku. Nie przeszkadza mi to jednak w zachęcaniu innych do okazywania uczuć bliskim za pomocą smacznych wypieków. W końcu nic nie smakuje tak dobrze, jak danie [...]

Czytaj dalej
Chleb razowy długowyrastający

Chleb razowy długowyrastający

 Prawie każdy chleb wymaga cierpliwości. Jeden większej, inny mniejszej. Ten chleb wymaga wielu godzin wyrastania. Ale czy to oznacza, że musisz na te kilka godzin zrezygnować z innych obowiązków? Oczywiście, że nie! To że musi wyrastać dłużej daje Ci więcej luzu niż tradycyjny, wyrastający ok. 2 godzin bochenek. Możesz bowiem przez te 8 godzin zrobić [...]

Czytaj dalej
Orkiszowy chleb z karmelizowaną cebulą

Orkiszowy chleb z karmelizowaną cebulą

W przeciwieństwie do całej mojej rodziny naprawdę przepadam za chlebem z cebulą. Gdy widzę go w sklepie, zwykle nie mogę się powstrzymać i zawsze wychodzę z jednym bochenkiem. Później słyszę całą arię pretensji, gdyż ktoś tego nie zauważy przed posmarowaniem kromki powidłami. To faktycznie niezbyt udane połączenie:) Karmelizowana cebula też nie jest dodatkiem który świetnie sprawdzi się [...]

Czytaj dalej