Chleby pieczone na drożdżach spożywczych Kanał RSS
Różane brioszki

Różane brioszki

 Wielkimi krokami zbliża się tłusty czwartek, który prawdopodobnie większości kojarzy się z pączkami. Ja, podobnie jak wiele osób uwielbiam te z konfiturą różaną. Zostawiam je sobie jednak na ten wyjątkowy dzień, z trudem powstrzymując się przed zrobieniem „wersji próbnej” (albo kilku wersji…). Kompromisem dla mnie są różane brioszki, które z natury bardziej przypominają małe, słodkie [...]

Czytaj dalej
Włoski chleb z glinianego garnka

Włoski chleb z glinianego garnka

Jakiś czas temu przygotowałam wpis na temat pieczenia chleba w rzymskich garnkach, które nazywane są też glinianymi (to całkiem logiczna nazwa, skoro są wykonane z gliny). Dokładne informacje na ten temat znajdziecie tutaj. Nie chciałabym się niepotrzebnie powtarzać na ten temat, dlatego skupię się na samym chlebie. Dzisiejszy wypiek nazwałam włoskim chlebem, ponieważ inspirowałam się [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym

Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym

Wczoraj Tosia prezentowała przepis na prosty chleb orkiszowy, a dzisiaj ja pokażę Wam jak prosty przepis nieco zmodyfikować. Mąka orkiszowa ma to do siebie, że upieczony z jej użyciem chleb jest niezwykle sprężysty w środku i znacznie później traci świeżość. Orkiszowe bochenki chleba to prawdę mówiąc jedne z moich ulubionych. Lubicie chleby na zakwasie? Charakteryzują [...]

Czytaj dalej
Prosty chleb orkiszowy

Prosty chleb orkiszowy

Często eksperymentuje z wypiekami, dodając do swoich chlebów i bułek przeróżne składniki. Przynosi mi to wiele satysfakcji i radości, gdy okazuje się, że pieczona papryka cudnie smakuje w chlebie pszennym pieczonym na zakwasie żytnim.   Lubię też przekształcać klasyczne wypieki, mieszając różne mąki i płyny np. piekąc pełnoziarniste bajgle, które zazwyczaj są pieczone na mące [...]

Czytaj dalej
Obwarzanki serowe

Obwarzanki serowe

Obwarzanki nieodłącznie kojarzą mi się z Krakowem. Uwielbiam to miasto i jego klimat, w który bez wątpienia się wpisują. Gdy o nich myślę, wyobrażam sobie wypełniony gołębiami rynek i sprzedające je, w ogromnych ilościach na sznurkach starsze panie. Piękny widok, choć smak rzadko kiedy mnie zadowalał. Może nie wiedziałam, gdzie szukać, ale turystyczne obwarzanki są [...]

Czytaj dalej
Razowiec piwny

Razowiec piwny

Poszukując receptury na drożdżowy chleb razowy, często można natrafić na mylące przepisy. W wielu z nich, w większości znajduje się mąka pszenna, a mąką razowa jest zazwyczaj tylko dodatkiem. W przypadku chlebów razowych pieczonych na zakwasie sytuacja ta już raczej nie ma miejsca. Pieczenie na mące razowej jest możliwe także na drożdżach. Oczywiście efekt smakowy [...]

Czytaj dalej
Portugalski chleb massa sovada

Portugalski chleb massa sovada

Chyba nie znam osoby, która nie lubi słodkich wypieków. Ja jestem ich wielką fanką, a jeśli w grę jeszcze wchodzi cynamon to jestem kupiona. Całkowicie kupiona. Gdy jakiś czas temu dowiedziałam się o istnieniu słodkiego, portugalskiego chleba massa sovada od razu wiedziałam, że prędzej czy później się za niego zabiorę. A ponieważ zimno naprawdę daje [...]

Czytaj dalej
Preclowe paluchy

Preclowe paluchy

Tradycyjne precle mają swój niepowtarzalny kształt, przypominający niezwiązany do końca supełek oraz intensywnie brązowy kolor, wyróżniający je od innego tego typu pieczywa. Miąższ przypomina nieco bajgle, a to dlatego, że oba typy pieczywa są wcześniej gotowane, a później pieczone w celu uzyskania chrupiącej skórki. Precle z gruboziarnistą solą prezentowałam Wam już jakiś czas temu, a dzisiaj postawiłam [...]

Czytaj dalej
Chleb z kaszą manną

Chleb z kaszą manną

Kiedyś natrafiłam przypadkiem na przepis, w którym na wyrośnięte ciasto chlebowe nakładało się drugie ciasto z kaszą manną. Nie pamiętam dokładnie gdzie je widziałam i jakie były w nim konkretne proporcje. Zapamiętałam jednak sam pomysł i postanowiłam to odtworzyć w swojej kuchni. Wyrobiłam ciasto na mleczny chleb , a następnie przygotowałam ciast z kaszą manną, [...]

Czytaj dalej
Chleb gruszkowy z imbirem

Chleb gruszkowy z imbirem

 Pamiętacie Bagietkę zimową?  Ja wspominam ją z utęsknieniem. Nazwałam ją zimową ze względu na zimowe, rozgrzewające smaki, które w niej dominowały. No i wykrakałam. Gdy zajadałam się tą bagietką z moim ulubionym twarogiem i domowymi powidłami, spadł pierwszy śnieg. Co za symbolika! A dlaczego wspominam bagietkę? Bo pamiętam, że zdziwiłam się jak świetnym dodatkiem do [...]

Czytaj dalej