Archiwum | Chleby pieczone na drożdżach spożywczych Kanał RSS
Warkoczyki pomarańczowe

Warkoczyki pomarańczowe

Nigdy nie byłam dobra w zaplataniu warkoczyków. Od dziecka wyręczała mnie w tym mama, rzeźbiąc na mojej głowie co raz to bardziej skomplikowane zawijasy i kłoski. Nic się w tej kwestii nie zmieniło, choć powoli się uczę. Póki co kłoski i warkoczyki kojarzą mi się z kolejnymi piekarniczymi eksperymentami. Ciasto do warkoczyków jest mocno pomarańczowe. [...]

Czytaj dalej
Chleb z suszonymi pomidorami i oliwą

Chleb z suszonymi pomidorami i oliwą

Zima nie odpuszcza. Nie przypominam sobie takiej pogody o tej porze roku od dawna (jak nie nigdy!). Mimo, że zimę darzę sympatią, szczególności jej śnieżną wersję, mój organizm ma już dosyć. Sam wysyła mi sygnały, że coś jest nie tak i że spodziewał się raczej cieplejszego klimatu. Na przykład nadchodzącego powoli lata i pomidorów, które [...]

Czytaj dalej
Mleczny chleb z jajkami

Mleczny chleb z jajkami

Prosty chleb można upiec już z 4 składników: mąki, wody, drożdży (spożywczych lub naturalnych) oraz soli. Nie oznacza to jednak, że klasycznych przepisów nie można urozmaicać, nadając im charakteru. Na przykład wodę, można zamienić na mleko, a dzięki temu chleb będzie subtelniejszy w smaku. Przekonałam się o tym już wielokrotnie np. piekąc chleb mleczny na [...]

Czytaj dalej
Tsoureki – greckie chlebki wielkanocne

Tsoureki – greckie chlebki wielkanocne

W mojej kuchni trwa od rana produkcja mazurków. W międzyczasie robię domowy kajmak, a w piekarniku piecze się schab ze śliwkami. Mimo że ręce mam pełne roboty – nie zapominam o świątecznym pieczywie. Z okazji Świąt Wielkanocy zdecydowałam się upiec greckie chlebki o nazwie Tsoureki. To rodzaj chałki o niezwykłym wyglądzie, bo piecze się ją [...]

Czytaj dalej
Orkiszowy chleb na piwie

Orkiszowy chleb na piwie

Prawdę mówiąc zupełnie nie jestem piwoszem. Nie mogę znieść smaku piwa. Wiele osób nakłaniało mnie, przekonując do różnych  niepasteryzowanych, ciemnych czy smakowych odmian, ale zawsze kończyło się to u mnie pokrzywioną twarzą, gdy tylko wyczułam charakterystyczną dla piwa goryczkę. Choć wciąż mam nadzieje, że to się zmieni (chciałabym, żeby smakowało mi wszystko), wydaję mi się, [...]

Czytaj dalej
Bułeczki kminkowe z otrębami

Bułeczki kminkowe z otrębami

Ostatnio jem sporo otrębów. Polecam je każdemu, bo niezwykle dobrze wpływają na przemianę materii. Jeśli nie lubicie ich zjadać w suchej wersji (umówmy się w smaku mogą przypominać siano), na rynku jest wiele dostępnych w wersji granulowanej i to jeszcze w pysznych smakach! Granulowane świetnie sprawdzą się w jogurcie, ale do chleba proponuję używać zwykłych, [...]

Czytaj dalej
Bagietka francuska

Bagietka francuska

Wyobraźcie sobie chrupiącą francuską bagietkę, o zarumienionej skórce i delikatnym, porowatym miąższu. Aby jej spróbować, nie musicie koniecznie udać się w podróż do Paryża. Możecie ją upiec w domu. Nie gwarantuję, że poczujecie się od razu jak we francuskiej piekarni, ale jest na to spora szansa. Tą bagietką, udało mi się nabrać pewną osobę, którą [...]

Czytaj dalej
Chałka z suszoną żurawiną

Chałka z suszoną żurawiną

Na blogu pojawiło się już kilka przepisów na chałki, ale każda z nich była inna i jedyna w swoim rodzaju. Jest coś miłego w zaplataniu warkocza, lubię to robić na włosach, a jeszcze przyjemniej zaplata się go z ciasta. Z dotychczasowych przepisów, na szczególną uwagę zasługuje chałka z budyniem i kruszynką. Ale ta dzisiejsza, też [...]

Czytaj dalej
Chleb pszenno-gryczany

Chleb pszenno-gryczany

Zawsze niezmiernie współczuję alergikom. Sama nigdy nie miałam na nic uczulenia, więc nie mogę sobie wyobrazić jaki to ból, gdy pewne posiłki stają się dla nas zupełnie niedostępne. A już na pewno najbardziej żal mi tych uczulonych na gluten. Na stronie znajduje się wiele przepisów czysto bezglutenowych, natomiast ja użyłam dzisiaj mąki gryczanej, która sama [...]

Czytaj dalej
Chleb ćwikłowy

Chleb ćwikłowy

Nie ukrywam, że myślami, stoję już jedną nogą przy wielkanocnym stole. Od kilku dniu można w mojej lodówce znaleźć chrzan, który przekazuję też w słoiczkach znajomym. Myślę, że do jego smaku trzeba dorosnąć, bo w domowej wersji jest niezwykle ostry. Lubię pikantną kuchnię, ale znam osoby, które wolą jego specyficzny smak przełamany spora ilością jabłka [...]

Czytaj dalej