Chleby pieczone na drożdżach spożywczych Kanał RSS
Chleb żytni z mielonymi orzechami

Chleb żytni z mielonymi orzechami

Zima porządnie daje nam popalić. Już nie tylko na zewnątrz, ale i w domu robi się okropnie zimno. W takich momentach robienie chleba nie tylko da ci pretekst, żeby nie musieć opuszczać czterech ścian, ale i sprawia niezwykłą przyjemność. Ciepłe ciasto, formowane rękami zagniata się miło jak nigdy, wyrastającemu bochenkowi chleba można potowarzyszyć przy rozgrzanym [...]

Czytaj dalej
Orkiszowo-pszenny chlebek w kształcie serca

Orkiszowo-pszenny chlebek w kształcie serca

Przy okazji walentynkowych bułeczek w kształcie serca, wspominałam już o tym, że nie przepadam za świętem obchodzonym 14 lutego. Walentynki moim zdaniem powinny być obchodzone częściej niż raz w roku. Nie przeszkadza mi to jednak w zachęcaniu innych do okazywania uczuć bliskim za pomocą smacznych wypieków. W końcu nic nie smakuje tak dobrze, jak danie [...]

Czytaj dalej
Chleb razowy długowyrastający

Chleb razowy długowyrastający

 Prawie każdy chleb wymaga cierpliwości. Jeden większej, inny mniejszej. Ten chleb wymaga wielu godzin wyrastania. Ale czy to oznacza, że musisz na te kilka godzin zrezygnować z innych obowiązków? Oczywiście, że nie! To że musi wyrastać dłużej daje Ci więcej luzu niż tradycyjny, wyrastający ok. 2 godzin bochenek. Możesz bowiem przez te 8 godzin zrobić [...]

Czytaj dalej
Orkiszowy chleb z karmelizowaną cebulą

Orkiszowy chleb z karmelizowaną cebulą

W przeciwieństwie do całej mojej rodziny naprawdę przepadam za chlebem z cebulą. Gdy widzę go w sklepie, zwykle nie mogę się powstrzymać i zawsze wychodzę z jednym bochenkiem. Później słyszę całą arię pretensji, gdyż ktoś tego nie zauważy przed posmarowaniem kromki powidłami. To faktycznie niezbyt udane połączenie:) Karmelizowana cebula też nie jest dodatkiem który świetnie sprawdzi się [...]

Czytaj dalej
Bułka paryska

Bułka paryska

Zależnie od regionu, można ją rozpoznać pod różnymi nazwami: W centralnej Polsce jako gryzka W Poznaniu jako kawiarka, Na Podkarpaciu jako bina, W Krakowie jako weka, W Łodzi jako angielka, Na Górnym Śląsku zwana francuzem. Dla mnie to po prostu bułka paryska, chociaż wiem, że dla innych jest też bułką wrocławską. Niezależnie od etymologii wszystkich [...]

Czytaj dalej
Anyżowy chleb orkiszowy pieczony w żeliwnym garnku

Anyżowy chleb orkiszowy pieczony w żeliwnym garnku

Dawno nie piekłam w żeliwnym garnku. Jakoś od jakiegoś czasu leżał zupełnie nie używany do chlebowych wypieków. Przypomniało mi się ostatnio jak bardzo lubię pieczone w nim bochenki. Mają niesamowicie chrupiącą, piękną skórkę i delikatny miąższ. Po prostu bajka. Dzisiaj po raz pierwszy zrobiłam w nim chleb orkiszowy. Naprawdę bardzo za nim tęskniłam. Żeliwny garnek [...]

Czytaj dalej
Bułeczki pomidorowe z oliwą z oliwek

Bułeczki pomidorowe z oliwą z oliwek

Niedawno czytałam wyznania znanego i cenionego przeze mnie polskiego kucharza. Na pytanie o ulubione połączenie smaków odpowiedział- pomidory z oliwą z oliwek. I coś w tym jest. Osobiście dodałabym jeszcze ocet balsamiczny i bazylię i mamy połączenie idealne. Pamiętajmy jednak, że na rynku mnóstwo jest nic nie wartej oliwy, zwykłego tłuszczu, który nie ma smaku [...]

Czytaj dalej
Różane brioszki

Różane brioszki

 Wielkimi krokami zbliża się tłusty czwartek, który prawdopodobnie większości kojarzy się z pączkami. Ja, podobnie jak wiele osób uwielbiam te z konfiturą różaną. Zostawiam je sobie jednak na ten wyjątkowy dzień, z trudem powstrzymując się przed zrobieniem „wersji próbnej” (albo kilku wersji…). Kompromisem dla mnie są różane brioszki, które z natury bardziej przypominają małe, słodkie [...]

Czytaj dalej
Włoski chleb z glinianego garnka

Włoski chleb z glinianego garnka

Jakiś czas temu przygotowałam wpis na temat pieczenia chleba w rzymskich garnkach, które nazywane są też glinianymi (to całkiem logiczna nazwa, skoro są wykonane z gliny). Dokładne informacje na ten temat znajdziecie tutaj. Nie chciałabym się niepotrzebnie powtarzać na ten temat, dlatego skupię się na samym chlebie. Dzisiejszy wypiek nazwałam włoskim chlebem, ponieważ inspirowałam się [...]

Czytaj dalej
Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym

Chleb orkiszowy z siemieniem lnianym

Wczoraj Tosia prezentowała przepis na prosty chleb orkiszowy, a dzisiaj ja pokażę Wam jak prosty przepis nieco zmodyfikować. Mąka orkiszowa ma to do siebie, że upieczony z jej użyciem chleb jest niezwykle sprężysty w środku i znacznie później traci świeżość. Orkiszowe bochenki chleba to prawdę mówiąc jedne z moich ulubionych. Lubicie chleby na zakwasie? Charakteryzują [...]

Czytaj dalej